Item: ぁ. ガッチャ麺
Rating: 90
Author: suzy（休憩中）

90点

以前、材料不配達のため開店できず諦めた事がありましたが、今回はオフィシャルサイトで辛味噌の存在を確認してのリベンジです。さてホールよりも一段高い調理場では中華鍋が振るわれています。程なく提供されたものは、チャーシュー、メンマ、モヤシにネギのラインナップで、チャーシューはジューシーでしっかりとした肉の質感。炒めたモヤシに少し歯応えのあるメンマは鉄板。一味唐辛子と水菜の色彩も綺麗です。麺は三河屋ですが固めの中縮れ麺でプリッとコリッとサッポロラーメンのまさにそれ。スープはこれぞ辛味噌！個人的にイメージ通りのどストライク。ラードの甘味もありますがニンニクと生姜の風味も活きていて、味噌の塩気と炒め野菜の香ばしさがマッチングよいです。丼の底には炒めたひき肉とタマネギが潜んでいます。まさに札幌味噌ラーメンの王道を感じさせてくれる一杯でした。