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「つけそば(甘辛胡麻だれ・手もみ太麺)」@麺屋 嘉藤の写真3月18日訪問。

この日は所用で久しぶりに武蔵藤沢に。
ちょうど昼時で少し時間があり少し足を伸ばしてこちらで腹ごしらえをすることにしました。来るのはほぼ1年ぶり。12:45の入店で7割ほどの入りでしょうか。前回食べられなかったとりそばにしたかったんですが、今回ももうすでに売り切れだったのでつけそば(740円)にしてみました。魚介醤油と甘辛胡麻だれから選ぶということで甘辛胡麻だれを。さらに麺も3種類あるということで手もみ太麺をチョイスしてみました。

15分ほどで到着。
スープは無化調ということでやはりあっさりめでとろみもほとんどありません。胡麻の風味がかなり強いのかと思ったのですがそんなでも無いですね。印象としてはあっさり豚骨魚介に少しすり胡麻と練り胡麻を加えた感じでしょうか。酸味もあまり強く無いのは良いんですが辛味もそれほどでも無いですね。バランスは悪く無いと思うんですがやはり漬け汁としてはちょっと弱いです。
麺はやや平打ちの中太縮れ麺。よく締めてあるようなのですが食感は少し軟らかめ。ただ、そのために若干絡みが良くなっているのはケガの功名かもしれません。しかしただでさえそんなに熱々ではなかったスープがすぐに冷たくなってしまったのはマイナスですね。
具は角切りのチャーシューにメンマ、多めのネギと海苔とシンプル。チャーシューは適度に脂身がありジューシーではありましたが、小さめだったこともあり存在感は正直控えめ。メンマも同様に味は良いんですがかなり薄くペラペラなタイプで食感は楽しめなかった。
量的にはけっこうあり普通盛りでもお腹いっぱいになりました。

やはり前回と同じくらいの点数になりましたね。トータルでは悪く無いんですがもう1つ何か欲しいといった感じです。このメニューに関しても、個人的にはもう少し濃厚で胡麻の風味が強かったら、それだけで80点は超えるものになるんじゃないかなと思うんですが。

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