前回のレビューで高く評価した各種唐辛子麺は、「赤おろち」と「緑おろち」という二種類のメニューに統合された。赤おろちは赤唐辛子麺と森田醤油スープの組み合わせ、緑おろちは緑唐辛子麺と塩スープの組み合わせとなっている。前回、醤油に赤の太麺の組み合わせが最上と評したが、塩と緑麺との相性はどうだろうか。

やはりこの店の唐辛子は「旨味ブースター」である。唐辛子そのものに旨味があるというよりは、スープの旨味を何倍にも増幅してくれる。その唐辛子が徐々に麺からしみ出して来るのだからたまらない。最後まで飽きずに夢中で食べ進んでしまう。

こちらの塩はもともと上質な美味しさは持っているものの、塩に関しては他店のレベルも非常に高い事もあって、やや凡庸なイメージにとどまっていた。それが緑唐辛子麺という「飛び道具」を得て、一気にトップクラスの塩の仲間入りを果たしてしまった。また、緑麺と塩スープの相性も良いのだろう。醤油で食べる緑麺よりも遥かに印象が良かった。

基本的にはそれ自体が芳醇な旨味を持つ森田醤油がお薦めだが、レギュラー麺で食べる醤油よりは、緑おろちの方が満足感が高いと思う。880円と少々高めだが、この味の為なら惜しくない。