たか&よし
ラーメン
はれれるや
YKO
Ramen of joytoyたか&よしさんの他のレビュー
95点
90点
82点
93点
83点
コメント
人気店が多い神奈川区でも、特に六角橋界隈は超激戦区のようですね。
開拓し甲斐がありそうです。
地味ながら凝ったあっさり系のこちら、健闘を祈らずにおれません。
これで良い塩を使えば、牛と昆布の微かな甘みでいっそう奥行きのある味になってくれそうです。
hanawa | 2010年4月3日 22:40hanawaさん こんばんは。
ですね。塩ですね。
この辺はヨコベーさんのテリトリーなんですかね。
参考にさせてもらい助かってます・
そういえば「ひらやま」というラーメン屋がなかったんですよね。
淘汰かなぁ・・・。
たか&よし | 2010年4月3日 23:24たか＆よしさん こんばんは！
さっそく行っちゃいました。甘くって美味しかったですよー☆
ターポン | 2010年4月5日 22:07たか&よしさん こんにちは！
＞この辺はヨコベーさんのテリトリーなんですかね。参考にさせてもらい助かってます・
そうですね。この近くに住んでいるので。
＞そういえば「ひらやま」というラーメン屋がなかったんですよね。
淘汰かなぁ・・・。
ずいぶん前に店主が体調を壊して休業していましたが、閉店してしまったようです。
ヨコべー | 2010年4月7日 12:59
先客3名。カウンターだけ7卓のこのお店は私たちが入ると窮屈になった。
スープは透明。牛すじや魚介類、そして野菜類からじっくりと煮出していると書いてあるが、正直牛すじと言われないとわからない。いや言われてもわからなかった。
牛のスープって甘味が強いなぁと、途中途中で思う。塩の尖りがかなり強く感じたが
たぶん甘味が強く感じたからかも。昆布の甘味も中々。
最初のひとすすりは、尖りが口の中を突くがじわじわ美味さがあふれでてくる。
細いストレートな低加水麺との絡みは中々。いい食感の芯が残っている。
バラチャーシュー柔らかく、味付けがなくていい味わい。
煮玉子もうまいが、塩らーめんにはあわない感覚。
大量のチンゲンサイ、細いメンマ、ネギ、それとフライドガーリック。
このガーリックは事前のレビュでは揚げ葱とのことだったが、たぶんガーリックに進化している。麺も細いストレートに変わってるとこを見ると変化しつづけているのかも。
中々満足な一杯です。