2010/4/3 11:43頃入店。先客4人、後客7人。

茨城県内未訪店攻略編。
支那そばや かくれんぼうで食べ終えた後…ゆっくりと下道で茨城へ…そういえば今日オープンの新店があったなぁと思い出し、寄り道することにしました。
本日オープンとなる長浜ラーメン あづまですが、元々はごくうまラーメン 壱松家 北茨城店だった店舗です。
内装はほとんど変わらず…カウンター席が厨房を囲うように多目に設置されたのが嬉しいですね。
家族連れ用にもテーブル席があるのも嬉しい点でしょう。
入り口右手にある食券機で長浜ラーメンの食券を購入し、カウンター席に座ります。
…替玉も食券制とは違和感がある人もいるかと思いますが、茨城県央でもこの手のスタイルの店舗はあります。
食券回収の際に「麺の固さはどうしますか？」と聞かれたので「バリカタで！」とお願いします。

待つこと大体5分後に注文した品が登場。
横に平べったいどんぶり…ラーショのようですｗ
まずはスープをひとすすり…豚臭は適度に漂い乳化がかなり進んだ粘度がある豚骨スープで甘味より旨味の方が楽しめます。
甘味が控え目に感じるのは醤油ダレの効果…このあたりは地域性でしょう…メニューに味噌があるのも頷けます。
この日は間違いなく、都内有名店と遜色ない豚骨濃度で…あとは食べ慣れてるかどうかの問題ですね。
個人的には都内で食べた一杯の博多長浜らーめん ぼたんを思い出させてくれました。
卓上にある白胡麻・辛子高菜・紅生姜は豚骨の香りを抑えて、味わいを変えてくれるので豚骨臭が苦手な人には必須アイテムです。
かなり味が変わるので、是非使ってみましょうｗ
次に麺をひとすすり…博多系の極細ストレートで加水率は低め。
この日はオープン直後のせいかオペレーションが悪く…具の盛り付けに手間取り、提供まで時間が掛かったお陰で、麺の固さは普通程度に感じます。
このあたりは、慣れて安定すれば改善されるでしょう…新店なので採点には反映しませんｗ
麺量は大体110g程度でしょうか…連食には丁度良いですが、通常は替玉は必須のようですｗ
具はチャーシュー2枚、きくらげ、海苔1枚、刻み青ネギ。
チャーシューはバラ肉の煮豚でかなり濃い目の味付け…ちょっとしょっぱく感じます。
きくらげは細切りではなく大きな固形タイプ。
刻み青ネギは多めでかなりスープとの相性は良く感じました。
あっという間にスープまで飲み干して完食。
ご馳走様です(^_^;)

地域的に受け入れられるか心配ですが、都内有名店と遜色ないスープと麺です。
もうこの手の一杯は…いい加減に流行って欲しい…切に願いますｗ
茨城県北はそういう突出したお店が受け入れ難い土地柄なんですｗ