2010/4/4 17:46頃入店。先客11人、後客3人。

東京都港区遠征編。
二代目 けいすけ 海老そば外伝で食べ終えた後、山手線で品川駅まで移動。
目的地は品達…今回の目的地はひごもんず 品川店です。
品達に来たのはTETSU 品川店で食べて以来なので約2年ぶりになります。
…あれ？ここは食券制ではないのですね、口頭注文後払い制のお店です。
店内は入り口側と仕切りがあって奥半分はテーブル席、中央仕切り手前側がカウンター席になります。
注文したのは角煮ラーメン。

待つこと大体4分後に注文した品が登場。
どんぶりが少し大きめ…熊本ラーメンらしさ？なんでしょうか。
まずはスープをひとすすり…さらっとした豚骨スープで旨味・コクは十分。
純粋な熊本ラーメンのスープは粘度がなくサラサラ系のスープなんでしょうか…経験不足でちょっと疑問ｗ
ただ半端じゃない旨味とコク…そしてマー油の香りが良く、旨い！と思わせてくれるのは良いですね。
粘度があるスープを求めたり、豚臭さを求めると空振りしそうですが、これはこれで旨いです。
次に麺をひとすすり…細～中細のストリート麺で加水率は低め。
博多系よりはやや太めの部類ですが、中太よりは細めの麺が熊本のスタンダードなのでしょう。
茹で加減は程よく、弾力がある歯応えが心地良いですね。
麺自体には小麦の甘味を良く感じ、スープとの馴染みも良く美味しく食べ進められます。
麺量は大体160g位でしょうか…少しだけ多目に感じます。
具は角煮3個、もやし、キクラゲ、生キャベツ、海苔1枚、刻みネギ。
角煮は味の染み込みが良く、そして柔らかくてジューシーで美味しいです。
もやしはマー油と組み合わさったスープとの相性が良く瑞々しさとシャキシャキ感があって良いですね。
生キャベツは…乾燥気味…ブレでしょうか…スープに良く浸して頂きます。
キクラゲもコリコリとしていて、麺と一緒に頬張り食感の変化を楽しみます。
海苔は大判ですが、風味は控え目。
刻みネギは薬味として大活躍ｗ
スープは半分ほど飲み残りは自重。
ご馳走様です(^_^;)

茨城県で熊本ラーメンというととんこつらーめん 黒竜、熊本ラーメン 大濱が有名ですが、遜色ないように感じました。
細かな差はあるのですが、大筋は似たタイプの麺とスープです。
熊本ラーメンは好みが分かれるということでしょう(^_^;)