仕事帰りに寄りました。

塩とあるが、結構濃厚な動物系のスープの為、ジャンル分けを塩トンコツとしました。

夜9時に訪問。

入り口左手の券売機にてチケットを購入し、お兄さんに渡します。店内、連れと座るとちょうど満席。

木目が基調の清潔な店内ですね。１０席程度の席数にもかかわらず、厨房には男性３人と言う贅沢な布陣。

エプロン姿でのおじさん、おにいさんってのはなかなか滑稽で、ＮＨＫの料理番組のようでした。

8分ほどでトレイに乗っかったそいつが到着です。

まずは、スープから。鶏が中心なのでしょうか？豚臭い感じはないですね。乳化の状態を見てもなかなか進んだ状態ですね。時間はかかっている模様。

塩という割りにカエシが少ないのか、塩分がたりないですね。正直、ありがちな味です。

少し背脂の小さいのが浮いていてコク出しをするなど、どことなく弁慶の塩ラーメンみたいなものですかね。

麺は中細の縮れ麺。加水率高めで、モチモチした食感。

個人的な意見だが、このスープには特に加水率が高いスープは合わない気がしますねぇ。

具材はチャーシュー、メンマ、ねぎ、味玉、のり。

チャーシューはバラロールで、薄いのが３枚ほど入っています。トロトロ具合がなかなかよろしいですな。

その他は印象なし。

分量的にもちょうどよし。完食しました。

不味いとまではいわないが、旨いともいえない。

ちなみに連れは醤油スペシャルを食べましたが、そっちのほうが好みでした。