4月6日13時訪店。
三渓園～元町の新店麺や 元町のジュレを、と思ったが
定休日みたいで足をのばしこちらへ。
ここは以前から参考にさせて頂いてる、先輩横浜ラーメン・レビュラー様達の
絶賛店と言う感じでしたので・・来たかった。やっとこれた。
間違って八景の先まで下ってしまったけど。2回もＵターンしたけれど。
満席で2名待ち。受け入れられてますねぇ、楽しみ。
15分ほどでありつけました。
写真のように・・・・・緑が・・緑がない。そそられないビジュアルで登場。
葱は焼豚の下から出てきました。
スープを一口。美味い。あっさりをイメージしていたが濃厚スープ。葱油と魚介のオイル？との絡みがいい。絡みやすい特注の低加水麺という触れ込みが納得。チャーシューは焼豚って感じですね。吊るして尚、煮てるのかボロボロ。心地よい食感で、ローストされた香りが高級感を出している。
ただ…食べてる途中にバランスに疑問が。どうも魚介を際立たせたいのか、コクではなく旨みばかりが目立ってきてしまっているような。葱油の意味が良く分からなくなる。一つになってないような。そんな印象だ。ゆえに、スープがちょっとクドく感じてしまった。もしかしたら、つけ麺にはぴったりのスープになるかも。
でも間違いなく、うまいですね。