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コメント
続けて、こんばんわ～♪
おぉ～ 遂に高円寺店を撃墜ですねっ！
ここは、本当にアクセスが良いので行きやすいお店です．．．（個人的に）
私は、高円寺店の超極太の麺にヤラレました．．．
高円寺店では、本店のつけダレに、高円寺店の超極太麺を合わせた、
御土産つけめんを販売しているんです。私は、以前訪問した時に２つ買って帰りました。
最高の組み合わせで、自宅で涙を流してしまいました．．．
つくねちゃん 大好き♥ | 2010年4月9日 03:57こんばんわ
確かにアクセスはいいですね。
麺は確かに太かったです。食べ応えもあって満足でした。
そういえばスープおかわりしている人がいました。
焼き石とかのサービスもあり、何かとお客さんに優しいお店ですよね。
つくねちゃん 大好き♥が涙流すほどのお土産とは・・・・相当の品物ですね。
今度試してみます。
みゅうみゅう | 2010年4月10日 00:41こんにちは！
コメントありがとうございます。
自分も時折参考にさせていただいてます。
結構店選びが似通ってますね。
自分のツボの店がチラホラ。
さて、麺に関してですが、確かつけめん102 大宮店で一括生産してたように記憶しているのですが。
こちらもそうだかは、正直記憶があやふやなんですがｗ
ま、美味しければ細かいことは無しということでｗ
今後もよろしくお願いします！
corey（活動終了） | 2010年4月10日 14:58＞corey（活動終了）さん
つけめん102 大宮店で一括生産なんですか？
勉強になります。
各店の麺が統一したほうがコストが下げられると思いますが、儲けよりこだわり重視なんでしょうか？
個人的にはその方が色々食べ歩けてありがたいです。
そういえば昨日も食したラーメンの種類は異なりますが同じお店でレビューがニアミスしていますねｗ
レビューを書く時に気付いてビックリしました。
また、宜しくお願いします。
みゅうみゅう | 2010年4月11日 00:58
TETSU系列４店舗目です。
店内は綺麗でまだ新しい感じです。
麺はうどんのように太く、本店のようにちぢれた麺です。
加水率が低いのかややボソボソしています。
あつもりはTETSU系列ではお馴染みの鰹ダシのスープに浸された状態で提供されます。
麺はカタメもできるようです。
つけ麺でカタメは初めて聞きました。次回挑戦してみようと思います。
スープは熱々です。
TETSUのスープはいつも熱々な気がします。
焼き石、あつもりのダシスープのアイデアもそうですが熱々なスープにこだわりがあるのかもしれません。
味の方はTETSU特有の甘味がかなり抑えられています。
代わりに塩辛さと濃厚な魚介の風味が強いです。
麺との絡みも文句ありません。
黙々とすすり続けます。
具は厚切りのコロチャーが一つ。脂がのっていて旨味のある肉でした。
本店もこんなチャーシューだったかなあと思います。
味玉は黄身がトロトロで割ると黄身があふれ出てきます。黄身の温度も高く、とみ田の味玉を彷彿とさせてくれました。
まとめですが、今まで食べてきたTETUS系列のお店（つけめんTETSU 千駄木本店、麺屋 和利道 warito、TETSU 品川店、つけめんTETSU 高円寺店）の中で甘味が薄く、塩辛さと魚介旨味を活かしたスープとうどんのように太い麺が他と差別化されていているように思います。
フランチャイズ化より二郎のような多様化を期待させてくれる一杯でした。
ご馳走様でした。