B級グルメ
shirow
たつきち
day
コメント
KMです。
つけ麺はめずらしいですね。
しつこくないのでしょうか？
おそらく乳化された背脂・ラードが少ないのかな。
つけ麺はどうしても蕎麦になってしまいます。
もう少し食べてみようと思います。
KM | 2010年4月8日 18:32B級グルメさま こんばんわ
中央高速で行っちゃたんですね。すごいです。車なら、私には、甲州街道しか選択肢はありません。（グシュン。）
ただ、この当たりであれば、全然、交通費として問題ないです。ですが、KMさんの甲州レビュー、けしからん、と思ってます。好みと思われる店ばかり。甲州となると、ちょっと、行けません。
横道にそれましたが、グルメさんの高評価、ホッとしてます。
私には、吉左右、とみ田位のインパクト以上のインパクトがあったので、高点数付けちゃいました。ただ、つけ麺は、どちらかと言えば、好みでないので、自信は全くありません。
グルメさんも、KMさんのように詳細な味の解析されますが、その分野の方なのでしょうか？
buriburi | 2010年4月8日 20:34こんばんは～
ジャスミン割りのお店ですね。先を越されてしまいましたね～。
＞オペレーションを見ているとヨーグルトのような物にスープを入れて混ぜています
非常に気になります。。。
ん～早く追随したいですね～・・・。
すいか | 2010年4月8日 22:20こんばんはー。
いいなー！行けていいなー！羨ましいなー！ずるいなー！←黙
ここ、いつか行きたいところなんですよ～。
このコシがある麺と、自分も味わったことがなさそうなつけ汁。
気になるー～！しかし遠い・・けど行きたい・・・
am | 2010年4月8日 23:06KM様
コメント有難うございます
あまりしつこい感じは受けなかったです
背脂、ラードは抑え目と思われます
濃厚ですがマイルドで中々説明が難しいです～！
細部まで気配りがなされていて最後まで美味しくいただけました！
B級グルメ | 2010年4月8日 23:31buriburi様
コメント有難うございます
まずいいお店をご紹介いただき感謝に堪えません
私もツケメンは好みでは無いので自信はありません（笑）
でもこのお店は好みに合いました
なのでもう一度辛いツケメンを頂に行こうと思います
＞グルメさんも、KMさんのように詳細な味の解析されますが、その分野の方なのでしょうか？
KMさんは本物です
私はバッタモンです（爆）
ただ自分はお酒、タバコ、ギャンブルはしません
車と食べ歩きが趣味です
仕事も不動産関係なので味の分析はかなりいい加減と思っていただいて間違いないです！（爆）
B級グルメ | 2010年4月8日 23:38すいか様
コメント有難うございます
このお店ご存知だったようですね
ヨーグルトのような白い液状のものにスープを混ぜていました
推測ですがベジポタにラードかなと思っています
ジャガイモだと酸化してあそこまで白くは無いので、、う～むなんだろう？
是非追随して解析をお待ちします！
B級グルメ | 2010年4月8日 23:42am様
コメント有難うございます
以外と近かったです（爆）
麺は四角でコシがありツルッとして旨いです！
ツケダレはオペレーションを見てると不思議です
ヨーグルトのようなものは推測ですが何かは不明ですね！
酸味がないので途中飽きがくるかなと思いましたが卓上に酢があり変化も楽しめます
ただ量は多くないので最後までカスタマイズせず頂いちゃいました！
是非いつか行っちゃってください！（笑）
B級グルメ | 2010年4月8日 23:49B級グルメさん、こんばんは。
＞オペレーションを見ているとヨーグルトのような物にスープを入れて混ぜています
なんだろう？と思ったのですが、皆様のコメントを読んで納得。
最近流行り？のベジポタなんですかね～。
ポタージュっぽいスープといえば天一を思い出すのですが
天一のつけ麺もそんな感じなんでしょうかね・・・。
ぬこ＠横浜 | 2010年4月9日 00:00ぬこ＠横浜様
コメント有難うございます
あくまで推測なのですがベジポタかなと思ってます
ただ正体は分からずじまいでした
天一ほどの粘度は無かったですが濃厚な旨みは十分ありました
かなり洗練された仕様です
B級グルメ | 2010年4月9日 00:11Bグルさん、どうもです。
やはり先に目がいってしまうのは
チャーシューさんですねぇ～
かぶりつきたくなります。
つけ汁の感じも他のお店とは一味違った
作り方、印象のようですねぇ。
ちょっと距離的にありますが、
群馬よりは近いですね（爆）
つくし野ラーメン隊1号 | 2010年4月9日 05:09つくし野ラーメン隊1号様
コメント有難うございます
ツケ汁は独特でした
作り方も味もしかし味はすこぶる好みに合いました！
チャーシューは美味いです
炙りなので香ばしいですし噛み応えもあります
群馬より近いですが温泉もサファリパークもありません（爆）
B級グルメ | 2010年4月9日 17:54
中央高速を使って1時間あまりのドライブで到着
お店は真新しく平屋の戸建です
親子での営業でしょうか
若いご子息と見られる方が店主のようです
駐車場の有無を尋ねるとお店の隣に停めても構わないと言われお言葉に甘え
停めさせていただきました
いつも停める事が可能かどうか分かりません
表題のものを注文して待ちます
太麺で茹で時間が掛かるとの事ですが10分ほどで提供されたと思います
オペレーションを見ているとヨーグルトのような物にスープを入れて混ぜています
初めて見る体験です
あまりツケ麺を頂く事が少ないので分かりませんが一般的な手法なのでしょうか？
おそらく攪拌されたラードに香味野菜の旨みを添加して動物系のスープで割ったと思われます
そしてこのツケダレが旨い！
見た目はカフェオレのような色合いで少し粘度があり濃厚ながらシツコク無い
ありていなツケダレとの決定的な違いは酸味と魚介の使い方でしょうか
鶏を主体とした豚骨の動物系由来の旨みが前面に出ていますが
仄かな甘みがあり魚介は抑え目です
今までに味わった事が無いタイプは非常に好感度が持てる仕様です
麺は太く四角い断面でツルシコでコシがかなりあります
水で丁寧にしめられており表面の艶がキラキラと旨そうです
量的には多くなく少食な自分でも余裕で完食しました
２００gぐらいでしょうか
チャーシューは直前に炙られて出てきますがデジカルビなような味わいは
食感を適度に残し味付けは抑え目で美味！
味玉は半熟でトロリとした黄身がまた絶妙な感じです
その他メンマは太めで3本ナルトは個人的に必須
できれば海苔はもう少しほしいところでしょうか
あとはモヤシに葱がスープに入ってきます
トータル非常に満足！
ツケ麺で食後にこれだけ満足したのは初めての出来事ですね
次は是非辛いツケを試して見たいです
ご紹介いただいたburiburiさんに感謝して帰路に着きました