４／６　　 AM11：45　　 店内先客１人　後続１人

仕事の移動中にそもさんッ！
久しぶりに麺や 武蒼に行ってみたが、開店直後にも関わらず外待ち客がおったんで、コチラに回避してもうた。
店員に案内された席に座り、限定の文字に釣られ表記を注文。
メニューには濃厚豚骨スープにサバ・煮干し・牡蠣などを加えたスープみたいな事が書かれており、ちょっと期待してまうね～

８分程でせっぱ！
つけ汁は殆ど粘度の無いシャバ系豚骨魚貝スープ。
豚骨はお世辞にも濃厚とは言えんレベル、煮干し主体の魚系までは良いが、貝の泥臭さが出ており足を引っ張ってる印象。
甘味や酸味は加えていないと思われ、全体的に何か物足りん感じやね～

麺は中太～太のちぢれ麺。
水切りと絞め具合はそれなりに丁寧。
加水率は中位でツルモチな食感、小麦の主張も感じられ、なかなか旨い麺やね～
麺量は300ｇとの事だが、250ｇ位に思える。

具はつけ汁内に細切りチャーシュー、麺の上に水菜、三つ葉、刻み海苔、別皿にネギ、柚子の皮の構成。
チャーシューは一般的なチャーシュー0.3枚分が細かく刻まれており存在感ナシ。
三つ葉は貝の臭みを少し緩和する感じで○
他の具はどうでもええ感じ。

１／５程食べ進め、酢・胡椒・ニンニク・辛子高菜を投入し、改造。
全部がプラス方向に機能する感じがgoodで、辛子高菜は麺にまで絡ませてもうたわい。

もう全く違うつけ汁になってしまったんで、スープ割は遠慮しといた。

ミニ焼き豚ご飯はライスの上に５ミリ画に刻まれたチャーシュー１枚分と刻み海苔が乗っており、甘めのタレがかかっている。
コッチにも辛子高菜をこんもりと乗せて美味しくいただいた。

貝が良い方向に機能していればもう少しまともかもしれんけど、豚骨もつけ麺向きとは言えんしな～
辛子高菜に助けられたわい。

臭み(-3点)、卓上アイテム(+1点)で表記の採点