平日20時少し前、近くに所用があり、車でなければ少々便の悪いこちらに電車と徒歩で訪問。訪れるのは数度目だがレポは初めて。先客2名のみ。標記を注文。

着席後、さほど時間がかからずに配膳。小振りの丼の表面は、直径10㎝くらい、厚さが3㎜ほどの肩ロースのチャーシュー4枚で覆い尽くされていて、麺は全く見えません。中央に小さめの海苔が1枚、その下に隠れるように刻みタマネギ、丼の縁近くにメンマが配されています。

麺が取り出せないので、まずチャーシューの1枚からいただきます。やや濃いめの味のスープの前ではチャーシューの味は薄味で、肉そのもののまったりとした甘みと旨みを感じるタイプのもの。美味しいです。メンマはあまり特徴なし。

スープは表面にはかなりの量のラード。ベースは豚骨と鶏と思われる動物系に、煮干しでしょうか、魚介系を合わせたもの。カエシは甘みが抑えられていて、角が立った醤油が比較的ストレートに感じられる一方でコクも感じるスープです。タマネギをつまんだときの甘みと、ショリショリした食感がアクセントになっています。

加水の少なめな細麺は卵麺らしく、やや柔らかめの茹で加減ですが、自分的にはもう少し硬めの方が好みですね。食べ終わる頃には少しダレはじめていました。
でも総じて美味しい一杯でした。

この日は肩ロースのチャーシューメンをいただきましたが、チャーシューにはもう一つバラチャーシューのタイプもあり、値段は同じですがお店としてはバラの方を押しているようですね。店内にポスターを貼ってＰＲしています。機会があればこちらも試してみようかと。。
ごちそうさまでした。