4/23。所用で京都駅まで行きました。

ラーメン荘 夢を語れに行きたかったのですが、あまり時間もなく、乗り換えが複雑すぎてよく分かりません。代わりに、京都から近鉄1本で行けるコチラに。

伏見駅を降り、横断歩道を渡り右に7,8分歩くと、橋のたもとに10人ほどの並びが見えてきました。

券売機でラーメンのプラ券を購入。白いプラ券に「地」と書いてあります。
麺マシは（その逆も）券売機のとこにある洗濯バサミを挟むシステムのようですが、麺量とか分からないのでそのままで。列に並びます。

あまり回転は良くなく、25分程で店内へ。
入り口に給水機、レンゲとおしぼりもここにあるんですね。
外待ち時にオーダーを聞かれていたためか、着席後は2,3分でコールタイム。標記をお願いします。

到着。何だか久しぶりに思えるビジュアルです。
スープは乳化しておらずカエシ主体、豚感もあり、化調もバッチリ効いています。
しかし大量の唐辛子が…これがデフォとは予習不足でした。自分で調整したいものですが。
一方で、アブラは別皿で提供されるのはうれしいです。

ヤサイは多く、キャべ率は15%くらいでしょうか。シャキシャキしていていい感じです。ニンニクも多め。

麺は平打ちで、芯の残っているような固さです。二郎や富士丸系ではあまりお目にかかったことのない麺、何となく乾麺に近い食感を覚えます。量は300gでしょうか。ワシワシと食べるに十分な量。

ブタは1枚ものと砕いたものが。やや味付けは濃く、厚みや量はデフォでも満足できます。

唐辛子が多すぎて、アブラ投入によるスープの変化があまり感じられませんでした。
次回は唐辛子少なめにしてみます。