六本木のサントリーホールのコンサートへ行く前に乗り換え駅の飯田橋でつけ麺を…

ということでまたもや禁断の１日２食に挑戦。

飯田橋駅の近くということでめん徳二代目つじ田へ初訪問。本店も含めて一度行ってみたいと思っていたし、なかなか中心部には行かないので丁度良い機会…

飯田橋は、かなり変わった。２０～３０年前に富士見小学校、九段中学校と通っていた土地だが、地元の商店が消え、飲み屋や食べ物屋がこんなにも増えているなんて、時代の移り変わりを感じる…

そうこうしている内に、駅からすぐ、１７：５０到着。先客５名、後客４名。早めの時間にも関わらず、続々と後客が入ってくる。店内は、魚介系の良い匂いが香る…

今日はお昼が遅く、時間が早いので控え目に二代目つけ麺を注文。

１８：０３ご対麺。
噂通り、すだちがのっている…では、まずつけ汁を一口…う～ん、かなり濃いというか濃厚。そして、塩っぱいし、かなり脂っぽい。動物系も強烈に出汁を放ち、魚介系も強烈に出汁を放ち、何かアンバランスにぶつかり合っている印象。ちょっとがっかり…
すだちを絞ると酸味が増し、塩っぱさが消え、清涼感が得られるが、本来店側が望む味ではないだろう。


次に、麺。昼の鶏の穴と同じく三河屋製麺の麺。中太の若干ウェーブ、加水率普通のツルシコ麺。さすがにこれはうまく安心して食べられる。

具は、小さめに切ったチャーシューが数枚、メンマ、味玉。ここは、具も全体的に塩っぱいね。チャーシューも味玉もまずまずだが、とにかく塩っぱい。


総じて、疑問符一杯のつけ麺。有名店でもこんなものかと…これだけ塩っぱくて脂っぽいとマジで体壊しそうだけどな…卓上に薄ければ足して下さいと書いてあるつけダレは、なんなんだろうか？これ以上塩っぱくしてどうするの？お客様の体のことを考えたつけ麺作りをして欲しいものだ。
再訪はないな…

麺３６点 スープ２４点 その他５点 合計６５点 (６４杯目)