なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「二代目らーめん(950円)」@つじ田 飯田橋店の写真4/13   PM 8:20   店内満席 待ち2組4人  後続多数

仕事帰りに連日でつじる。
券売機で食券を購入し、満席のため列に接続。
食券は待ってる間にバイトちゃんに手渡す。
回転は良く5分程で席に案内された。
ラーメンを食ってる客は殆どおらん様子で、皆さんつけ麺をズバッ~~~~とかっ食らっとるわい

8分程でラーメン登場!
スープは少しトロミのあるライトドロンジョ系豚骨魚介スープ。
つけめん同様の動物系と魚介系の強い一体感があるバランス系で、鶏がやや強めに効いており旨い。
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りは無く優しい口当たり。

麺は中ちぢれ麺で、茹で具合はやや硬め。
加水率低めのボソモチな食感で、歯切れも良くスープとも良く馴染むが、期待し過ぎたせいか何か物足りない?
麺量は150g前後と思われる。

具はチャーシュー3枚、味玉、海苔2枚、メンマの構成。
チャーシューはホロホロのロースタイプでツジや味噌つじ田と変わらんクオリティ
味玉は黄身が若干ボソ気味のジェリー状で薄めの味付け。
他の具に関してもツジと同等のクオリティで、スープとね相性もええね~

半分程食べ進め、お気に入りの黒七味を投入し、ハイレベルなチェンジ・オブ・ペースを楽しみながら完食。

旨いが、過度の期待をしちまったわい
店によって多少の差はあるにせよ、この店ラーメンよりもつけめんやろうな~

黒七味(+2点)で表記の採点

投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

まだコメントがありません。