メルマガにて限定のお知らせを入手、善は急げとばかりにその日に食べてまいりました。
18時30分、開店直後の到着で先客6名、後客10名ほど。
何人かがメニューとにらめっこをしてるお陰で3番目にオーダーの順番。
携帯を見せ「メルマガ限定」で注文しました。

この日は家族連れや複数で訪れてる人が多いみたいですが…火曜は何かあるのかな？
やはり他の方々も限定のようで、つけ麺が次々に運ばれてきます。
着席から10分ほど待ち、私の分のつけ麺配膳。

麺は京都の「麺屋棣鄂」さんの国産小麦100％麺を使用とのこと。
中くらいの太さで平打ち、しっとりと慎ましやかな佇まいです。
が、見た目よりもこの絹のようなスルスルと滑らかな喉越し、これは今まで食べてきた麺とは明らかに一線を画していますね…こんなん食べたことないです。

つけダレは鶏白湯+魚介に塩ですか。
粘度は控えめであっさりとはしていますが、濃縮された鶏の甘味は全く影を潜めていません。
そしてこれは昆布かな？海の香りがフッと鼻をくすぐり、タレの下地をしっかりと支えてるのが窺えますね。
「あっさり」と名を冠しながらも、しっかり深みのある味わいですねぇ。
少し塩味に尖りを持たせており、つけ麺向けにシフトされているようです。

タレに漬けてゆっくりと頂くと…。
麺は絡むというより、出汁の風味と塩味をうっすらと衣に纏うという感覚に近いかと。
しかし物足りなさはなく、いやむしろ麺・タレが互いをより上へ上へと高めあっています。
強めの塩気が麺の存在をより明瞭に表現していますね。

具はチャーシュー・メンマ・青菜・鶏ささみ・ネギ・刻み海苔。
チャーシューは少々ハムに近いタイプで、ちとしょっぱいですがモギュモギュと噛み応えあって良い感じ。
メンマは前回と物は同じですが、少しだけ塩辛くしてるかな？
青物の茎のシャリシャリ感も変わらず良いアクセントです。
海苔は麺上やタレにそれぞれまぶされてて海の香りを更に風味立たせています。
でもざる蕎麦っぽくなってしまうので刻みは苦手かも…。

固形物を食べ終え、スープ割りを頼むと、熱々のスープが注がれて帰ってきました。
これは割りというより、更に濃密な鶏スープへのシフトですね。
クリーミーで高温な鶏白湯が仕事帰りで疲れた身体に染み渡り…いい。

お店のアットホームな雰囲気も相まって、ゆっくりと幸せに浸りながら…とはいかないのが人気店の辛いところですね。
後がつかえているので早めにお会計を済ませ退店。

こちら、ガッツリと食べるようなタイプではなく、鶏と魚介がさりげなく和の佇まいを見せる穏やかな一杯でしたね。
また、麺も実にレベルが高かったですね。これをウコッケイのスープに浮かべたら…また限定で出して欲しいものです。

ご馳走様でした。