昨年、閉店間際に上司と来たら
「スープが一人分しかありません」で撃沈！以来のリベンジです。
移転先はとっても綺麗で入りやすい店になってました。
味噌ラーメンは・・・なし。今日は寒くてももう春ですよね(;^_^A
３月末頃でメニューからなくなったようです。
ちなみに味噌開始は「箱根の山が紅葉を迎えたら」だそうです(笑)
（カメラマン的なカレンダーに基づくわけですね）
ということで今日は醤油ラーメンにチャーシューを注文。
毎朝５時から煮込んでいるというスープは
無化調らしくスッキリとした後味ながら、出汁の旨味をしっかりとじ込めた感じ。
明らかなアッサリ系ですが、結構塩気もあり、むしろカエシがもう少し弱くていいように思いました。
細い麺を合わせがちなスープだと思いますが、ここの麺は中太のやや平打縮れ麺。
すすり感が心地良くモチモチっとした食感ですが、違和感は全く感じませんでした。
チャーシューも期待通りのホロホロとやわらかく味がしみていて美味しいです。
細切りの昆布と、白かぶの食感はラーメンからはかけ離れて一体感はありませんでしたが
ちょっぴり疑問を感じながらも、食感のアクセントとして楽しみました。
以上、なかなか面白い一杯でした。来シーズンこそは味噌を逃さないぞ～！