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極煮干しと謳っているだけあって、強烈な煮干し臭です。煮干粉や煮干し油を使用しているとのことですが、その風味の割りにやや塩気が足りないかな？と感じました。強烈煮干しは、「たかはし」を意識か？と思わせるものですが、それよりも食べやすいとおもいます。スープの出来が悪いと臨時休業したり、店内に製麺機が置かれていたりと、店主のこだわりと丁寧さが感じられました。
孟徳
イケちゃん
津軽煮干し丸
チャッピー
アキブン(そろそろﾀﾞｲｴｯﾄ)
極煮干しと謳っているだけあって、強烈な煮干し臭です。煮干粉や煮干し油を使用しているとのことですが、その風味の割りにやや塩気が足りないかな？と感じました。強烈煮干しは、「たかはし」を意識か？と思わせるものですが、それよりも食べやすいとおもいます。スープの出来が悪いと臨時休業したり、店内に製麺機が置かれていたりと、店主のこだわりと丁寧さが感じられました。