地元の人に美味しいと教えて貰い行って来ました。最高の中華と最高の極煮干しの２つのメニュー。後は色々とトッピングを増すシステム。一緒の奴は裏メニューの浪岡versionを注文してました。なんか移転前に出してた濃い煮干しらしい。麺は太麺と細麺で選べるので最高の中華にネギ増し、太麺でオーダー。安いのでネギチャーシュー丼もオーダー。250円。姐さんが両手に丼を持って熱い熱いと言いながら... 続きを見る

２０１４年１１月５日　晴れ
本日のお昼は、先月末に奥様と訪れた弘前市の「〇轍二代目」に決定!!
自分は先月の来店で「最高の極煮干し」を食べたので、今日はスッキリ系煮干しベースの「最高の中華」に太麺・メンマ増しでオーダーする。
昼時とあり相変わらずの混雑ぶりで、すこし並んでからの着席となったが、店内を眺めてみると至る所へ煮干しへのこだわり、... 続きを見る

２０１４年１０月１２日　晴れ
店の駐車場は５～６台が駐車可能で、３連休なので他県ナンバーのクルマがほとんどでした。
やはり、ネットとかラーメンガイドブックみたいのを見て来店するんでしょうね?
遠くからわざわざ来県して頂き有難うございます。
店の外観、内装とも趣向が凝らされていて、スタッフの挨拶も小気味が良い印象です。
妻と二人で... 続きを見る

看板メニューをいただきました。自家製麵は極太縮れのもちもち麺で私のストライクゾーン。スープは極煮干しという割にはややライトな感じ。丼底に魚粉が残るぐらいの濃度が欲しかった・・・。

アップが遅くなりましたが、今年最初のラーメン＼(^o^)／
1月3日 20:45頃訪問。先客3名、後客2名。後払い式。

入店すると店主と思われる男性ともう一人の店員さんが元気良く「いらっしゃいませ！！」と迎えてくれます。カウンターへ着席すると店員さんが水を汲んで持って来てくれます。
メニューはシンプルでメインの二種... 続きを見る

極煮干しと謳っているだけあって、強烈な煮干し臭です。煮干粉や煮干し油を使用しているとのことですが、その風味の割りにやや塩気が足りないかな？と感じました。強烈煮干しは、「たかはし」を意識か？と思わせるものですが、それよりも食べやすいとおもいます。スープの出来が悪いと臨時休業したり、店内に製麺機が置かれていたりと、店主のこだわりと丁寧さが感じられました。

煮干しと自家製麺「太麺固め」がたまらない