今日は池袋で遅めのランチ。
なんかあっさりしたヤツが食べたいぞ、ということで、大勝軒系のこちらへ。
以前もりそばを食べて以来、２度目の訪問になります。

平日13:30到着。カウンター満席。中待ち３名。
今日はラーメンな気分だったので、デフォのラーメン（中盛）の食券を購入し、ウェイティング用のイスに座ります。
回転は早く、5分ほどで着席。先にオーダーを聞いてくれているので、まもなく着丼です。

いいですね～。
シンプルな茶褐色の透明スープには中太麺が泳ぎ、上にはチャーシュー１枚、メンマいっぱい、海苔、ゆで卵（半分）。
非常にクラシックなルックス。

では、スープを一口。
あ、おいしいですね。
いわゆる「しみじみ系」とでも言えそうな醤油スープ。
鶏ガラ、ゲンコツ等のしっかりしたコク、野菜出汁の甘み、かすかな魚介（煮干し）の香り、そして表面のラードのまったり感、さらにシンプルな醤油ダレが一体となり、化調ブーストを受けて口の中で花開く感じ。
そういえば東池系のラーメンを食べるのは初めて（いつも「もり」を食べてしまう）。
なんの変哲もないがしかし、基本をしっかり押さえたラーメンスープ、というところでしょうか。
ラードが多く、こってり気味だったのが意外でした。塩気はちょうどいい塩梅。

では麺をいただきます。
もりそばと同じ、中太丸断面ストレート麺。
中盛りは300gということで、後半麺がダレないように固め指定しました。
最初は太麺パスタのようなパツンとした歯切れのよい感じ→後半はモッチリした歯ごたえの麺へ、表情の変化が楽しめますね。
今回は「あれ？このお店こんなに麺おいしかったっけ？」という印象を持ちました。
麺の密度感が高くコシがあり、かつしなやかで瑞々しい口当たり。
しっかりと噛む楽しさを味わえるだけでなく、噛み締めると麺自身の味もしっかり感じられる麺。かなり好きなタイプです。
また、300gという量は必要十分。これで650円というのだから、C/Pは最高ですね。

チャーシューは大ぶり、厚めのものが１枚。
脂身少なめの肩ロース系。しっかりとした歯ごたえと肉の旨みがいいですね。
また、メンマはかなり薄味のものが気前よく載っています。麺と交互に食べるといい口直しになってくれます。
ゆで卵は、最近では珍しい、しっかり固茹での坂東タイプ。でもこういうパサパサした黄身をスープに浸して食べるのもまたおいしい。
なにより、デフォの状態で卵が入ってるラーメンはうれしくなっちゃいますよね。

トータルで見て、非常に完成度の高いクラシックなラーメンかと思いました。
特に麺の魅力が突出しているのは、つけ麺が得意なお店ならではですね。
昨今の「インパクト系」や「創作系」のラーメンに比べたら地味～なメニューですが、いくら食べても飽きないラーメンってのは、こういう一杯なのかもしれません。