店名からは、頑固そうなおやじでもいそうなイメージ
ですが（？）、ポップな外観、モダンな内装、
物腰柔らかなご夫婦（？）の接客、
昨年できた新店なのに、
なぜか「どっちの料理ショー」で紹介されたことをアピールする店内の掲示、
坦々麺、和風煮干し、限定の味噌まであるのに、
店主一推しは正油つけ麺。
何やら、とても面白そうなお店です。
本日は、一推しの正油つけ麺にしました。

麺は中細の縮れ麺、プリプリとコリコリの中間の食感、
皿の下にスノコが敷いてありますが、
デフォでも2玉、けっこう量はあります。

浸け汁は、正油という銘の割には塩気は強くなく、
どちらかというと豚骨醤油に分類したい感じ、
豚骨の粘度はさほどなく、緩めの滑らかな舌触り、
背脂が散らしてあるけど、さほどこってり感はなく、飲みやすくまとまっています。
旨味の主成分は動物質、薄～くラー油が張ってあり、僅かに酸味も、隠し味的に魚介もあるかな。
汁中には、挽肉がたっぷり、これが麺にからんで旨味を増強、食感を多様化。
この感じ、何かに似てるような・・・！坦々麺！
そう。芝麻醤の入ってない坦々麺ですね。
代わりに醤油で味を調えてるような感じ。

緩めの浸け汁ながら、麺の縮れや挽肉の効果などもあり、絡みが悪いということはありません。

全部のせがデフォルトのメニュー、味玉はクリーミー、
バラロールのチャーシューは、ちょっと塩気が強いかな、
お勧めは、これを汁中で適度にほぐし、麺にからめて食べること。

スープ割はポットでセルフ、温度は高く保たれてます、
緩く溶いた豚骨かな、風味をあまり落とさず、うまく割れます。

とろろ好きなので、思わず反射的にオーダーしたとろろ飯は、
醤油で薄めに味付けされたとろろが乗ったご飯、固めの炊き加減もGOOD!
ただ、いわゆるミニ丼よりは、若干量が多いです。
ランチ時は小ライスサービスとのことなので、
ラーメン類を頼むなら、そちらのほうがよいかも。
つけ麺の量が多かったので、けっこうきつかったですｗ

で、浸け汁が上述のような感じなので、先人のレビューのように、
坦々麺に期待が持てそうです。小ライスもランチには付きますし。
本日は、夕食に辛い物を食べる選択肢があるため、坦々麺を避けましたが、
次回は坦々麺をいただきたいな、と思います。