4月29日13時ころ訪店。

基本的に店内写真禁止なんですね。カウンターの椅子も長椅子、張り紙POPがいっぱいで一風変わっています。
10分ほどで到着。店主が常連のお客様と、最近のゲンコツや煮干しの商品状況を話していました。相当研究熱心です。せっかくきたんでお勧め太麺の「はるゆたかラーメン」へ。北海道産の小麦はるゆたか100％だそうです。ハルウララに乗った武豊みたいな名前ですが・・・。大きめの海苔をめくるとそこにはバラとモモのチャーシューが1枚づつ、鷹の爪、揚げ葱、万能葱と胡麻が全体に。スープは昆布、かつお、煮干、鶏が中心。どんな煮干でも若干の苦味が感じるもんですが、ここのは全く感じません。手法なのか素材なのか。鷹の爪、揚げ葱がこの上等なスープに何の意味があるのかなぁ、と思いながら飲みました。何ででしょう。それくらい完成されていました。ただし、わずかに豚臭がスープに紛れていました。これも必要なのかなぁ。麺は中太で黒っぽい固め。残念ながら私の味覚では、麦の違いは解りませんでした。食感はいいです、うまい。たかっちはデフォの塩らーめん（730円）。こちらは芯のしっかりした細麺。太麺好きの私もこっちのほうがスープに合うかなぁと。