微褐色四角断面太ストレート麺。ゴムのような歯応えは冷麺を彷彿させます。
そんな麺を絡めるスープはラー油と一味の辛味がまず印象に残ります・・・豚骨ベースだと思うんですが、ん～よく分かりませんorz・・・。醤油感はあんま感じなかったですね、なんだろ？ちょっと坦々ぽい？更に味噌ぽい？要素もあるし。。。うまく説明できません、ごめんなさい。
スープの中はモヤシ、その上にしっかり味のついた背脂がコッテリたっぷり、そしてニンニクが頂上にトッピングされております。
なかなか説明しにくいんですが、味のインパクトはあ・り・ま・す！。特徴ある麺を更に活かし、且つオリジナル性＆完成度も高いすーぷでした。

トッピングは生キャベツのシャキシャキ感が麺と一緒に食すといいですね。スープのコッテリ感が絶妙に緩和されます。新食感。
チャーシューは照り焼きチキンの厚切り2個、豚バラ厚切り2個、脂身の少ないロース（もも？）厚切り1個と計3種類。ボリュームOK、これなら850円の値段もCPを良くさせてます。
トマトは途中でスープにつけて一個、そして一番最後の口直しで一個頂きました。

トータル、大満足です。新しもの好きな私としては充分に楽しませてもらいました。
常に新境地に挑む姿勢は井の庄さんならではとも言えますし、一発目から完成度の高いつけめんを出してくるところはサスガです。接客もいいですね。
いや～美味かったな～・・・。

追記：ん～タイムリミット・・・駄文失礼・・・。