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初訪麺。13：30で先客4人後0人。つけそば（750円）を頂く。鶏ガラ・モミジを焙煎したというつけ汁は塩ベースでサラッとしたシンプルなタイプだが旨味が凝縮していて香ばしい。トリュフも入ってるらしいけど、よく判らず。具は炙りチャーシュー、つみれ、メンマ、ほうれん草。麺は2種類の細麺だが、違いがイマイチわかりづらいので太さを変えた方が楽しいと思った。途中で、ネギ・ユズ・西洋ワサビの薬味を投入するとサッパリとする。残り3分の1くらいで、コーヒー油を投入して風味を変えるも、これはあまり好みじゃなかった。最後にスープ割りの代わりに玄米茶割りで〆。手の込んだ演出が色々施されてて、贅沢な気分になれました。満足。次は”しおそば”いってみよ。
めんくい
北崎ウンターデンリンデン
うどん派
わか様
侃々諤々
ぴーえむ
つけそば（750円）を頂く。
鶏ガラ・モミジを焙煎したというつけ汁は塩ベースでサラッとしたシンプルなタイプだが旨味が凝縮していて香ばしい。
トリュフも入ってるらしいけど、よく判らず。
具は炙りチャーシュー、つみれ、メンマ、ほうれん草。
麺は2種類の細麺だが、違いがイマイチわかりづらいので太さを変えた方が楽しいと思った。途中で、ネギ・ユズ・西洋ワサビの薬味を投入するとサッパリとする。残り3分の1くらいで、コーヒー油を投入して風味を変えるも、これはあまり好みじゃなかった。最後にスープ割りの代わりに玄米茶割りで〆。
手の込んだ演出が色々施されてて、贅沢な気分になれました。満足。次は”しおそば”いってみよ。