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ボクは、ここの塩ラーメンにハマってますので、点数は超甘いです(笑)極限まで脂を抑えて、ダシ素材のバランスだけでコクを出そうという、マニアックなスープなので、「あっさりし過ぎじゃん。」と思う方も多いでしょう。でも、これほど脂が少なくて、これほどコクのあるスープには、初めて出会いました。八角が効いたチャーシューも、白身がフワフワ半熟な味玉も、ここで初めて食べました。麺は浅草開化楼には珍しい細めの縮れ。全てがマニアック仕様かも?(笑)あっさり無化調系が好きな私は、ハマりました。月、火は休みが多く、不定期休もあるので、メルマガ会員になっておいた方が無難です。
極限まで脂を抑えて、ダシ素材のバランスだけでコクを出そうという、マニアックなスープなので、「あっさりし過ぎじゃん。」と思う方も多いでしょう。でも、これほど脂が少なくて、これほどコクのあるスープには、初めて出会いました。八角が効いたチャーシューも、白身がフワフワ半熟な味玉も、ここで初めて食べました。麺は浅草開化楼には珍しい細めの縮れ。全てがマニアック仕様かも?(笑)あっさり無化調系が好きな私は、ハマりました。月、火は休みが多く、不定期休もあるので、メルマガ会員になっておいた方が無難です。