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醤油を前面に打ち出しているとはいえ魚介豚骨系。ほぼ完成されたジャンルで新しい味覚があるわけがないとたかをくくってた僕の認識を覆してくれた一杯。醤油の主張がすごい！素材のエキスが凝縮されたポタージュスープに負けてない。これは新しい。極太麺にどんどん絡んで、うまいです、これ。ただ塩気がとんがり過ぎて、途中で咽がやられてきました。 お店のオススメ通り、1/3ほどになったところで、ゆず胡椒を投入。これが失敗。ゆずの爽快さがかえって違和感。どれだけ入れればいいかわからなかったので、盛りつけられた分を全部使っちゃったのがマズかったのかも。それでも気合いで完食。ごちそうさまでした！ IHヒーターを用意することで、つけ麺の弱点を克服するという、TETSUとは違った角度からのアプローチは素晴らしいですね。ただ店の回転率が悪いのがやや難あり。そこが改善されればいいなと思いながら店を後にしました。
jim
親子三代
poti
おうじろう
ももも
ほぼ完成されたジャンルで新しい味覚があるわけがないとたかをくくってた僕の認識を覆してくれた一杯。
醤油の主張がすごい！
素材のエキスが凝縮されたポタージュスープに負けてない。
これは新しい。
極太麺にどんどん絡んで、うまいです、これ。
ただ塩気がとんがり過ぎて、途中で咽がやられてきました。
お店のオススメ通り、1/3ほどになったところで、ゆず胡椒を投入。
これが失敗。
ゆずの爽快さがかえって違和感。
どれだけ入れればいいかわからなかったので、盛りつけられた分を全部使っちゃったのがマズかったのかも。
それでも気合いで完食。
ごちそうさまでした！
IHヒーターを用意することで、つけ麺の弱点を克服するという、TETSUとは違った角度からのアプローチは素晴らしいですね。
ただ店の回転率が悪いのがやや難あり。
そこが改善されればいいなと思いながら店を後にしました。