Item: つけ麺 道
Rating: 86
Author: voice50

86点

voice50

2010/05/09　　　12:50　　　初訪問

　初めて亀有に来た。
　北口を出ると両さんがお出迎えしている。
　ほとんど迷わずに到着・・・すでに３０人ほどの行列
　覚悟はしてきたけど、１時間以上待ちそうです。＾＾；
　女性店員さんが、順番に食券を買うように指示を出してる
　席数が８席、１ロット４人で４人毎の入替制の様だ。
　店内に入り提供されたのが14:20だったので1時間30分待った事になる。
　カウンターに座ってからは２分ほどで提供されました。
　それでは頂きます。

　　麺はやや平打ちの緩いウェーブの有る太麺。モチモチとした食感で美味しい。
　コシもしっかりしているので、濃厚なつけ汁にも負けない存在感。
　つけ汁との絡みも良いと思います。

　　つけ汁は、少しドロッとした粘度で、豚骨と鶏の動物系を使っている様に感じます
　魚介は鯖節と煮干しだと思いますが、魚粉が主に有るように感じます。
　ただ粒子が細かいせいか、ザラツキ等は気にならない。
　塩気も麺を浸けて食べると丁度良い塩梅。
　酸味は有るけど「酢」では無く、柑橘系だと思います。
　甘味は少し・・・「砂糖」では無いと思うけど、それほど気にならない。
　提供前にレンジで再加熱して提供してくれるので、熱々で良い。
　大盛以上はスープを足し、再加熱もしてくれる様です。

　　具材は全て別皿で提供されました。ネギ、チャーシュー、角煮、メンマ、味玉
　海苔、日替わりの薬味？今日は解しチャーシュー＆柚だった。
　チャーシューは味付けがかなり薄い、ほとんど肉の味。
　角煮は見た目よりも味付けは薄い、柔らかくて美味しいけど。
　メンマは味付け無し？少し歯ごたえの有る仕上がり。
　味玉は、味付けが不思議・・・燻製かな？ほん田さんも不思議な味付けだったけど
　黄身はレアな仕上がりで美味しい。
　スープ割りも美味しく頂きました！＾＾

　また来ます「ごちそうさま」
　
　追記：南側の黄色い看板のお店は臨休でした～
　　　　さて次は何処に行こうかな・・・＾＾；　

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2010年5月10日 10:37投稿 | コメント (9) | このお店へのレビュー： 1件

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ども～

ここ含め
亀有は魅力あるＢＭ店が多いので
羨ましいですよぉ～

さて、当然１軒では終わりませんよね？
豚喜かな？（笑

YMK | 2010年5月10日 11:00

こんにちは～

亀有周辺は激戦区ですよね。
当然、ここは以前から気になってました。
しかしまぁ、一時間半待ちは凄いなぁ。
平日訪問がベストですね。
味玉は味付けが不思議ですか。
麺処ほん田はブランデーでしたが、こちらはウイスキーとかｗ

さて、次はどこでしょう？
もしかして、臨休じゃなかったららーめん豚喜に行く気だったとかｗ