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半年ぶり、火事以降は初の訪問本当は別のお店を目指していたのですが「4月以降スープを変えました」という看板に惹かれて入店です券売機の写真をみると、濃厚豚骨魚介になったようですつけ麺は麺も極太になっていました待つこと10分ほど、つけ汁は一般的なＷスープよりも色味が薄く、家系のような感じ海苔筏なしで魚粉が浮くくらいの粘度となっています極太麺をくぐらせると「？？？」素ダレとなるべく醤油系の味がほとんどしませんネットリとしたつけ汁の絡みは十分ですが、やや麺がふやけたような印象でモッチリともワシワシ系ともつかない中間的な食べ応えですメンマやチャーシューはかなり甘辛い味付けで、つけ汁のややボヤケた味を補完する役割なのでしょうか味の方向性が大きく変わったことはわかりましたが、ありきたりとなった濃厚豚骨魚介と一線を画す存在とは言い難いように感じてしまいました
三日月
ラーメン大好き１日３食
赤バイクの知蔵
nyainyai
魔太郎
どんちゃん
半年ぶり、火事以降は初の訪問
本当は別のお店を目指していたのですが「4月以降スープを変えました」
という看板に惹かれて入店です
券売機の写真をみると、濃厚豚骨魚介になったようです
つけ麺は麺も極太になっていました
待つこと10分ほど、つけ汁は一般的なＷスープよりも色味が薄く、家系の
ような感じ
海苔筏なしで魚粉が浮くくらいの粘度となっています
極太麺をくぐらせると「？？？」
素ダレとなるべく醤油系の味がほとんどしません
ネットリとしたつけ汁の絡みは十分ですが、やや麺がふやけたような印象で
モッチリともワシワシ系ともつかない中間的な食べ応えです
メンマやチャーシューはかなり甘辛い味付けで、つけ汁のややボヤケた味を
補完する役割なのでしょうか
味の方向性が大きく変わったことはわかりましたが、ありきたりとなった
濃厚豚骨魚介と一線を画す存在とは言い難いように感じてしまいました