なぜか池袋店だけで鶏白湯のつけ麺が提供されている、
そんな情報がちょっと気になって訪店。

「丸一日かけて煮込んだ鶏白湯スープに豚骨スープを加え、
コクをプラスし、クリーミーに仕上げ」たという浸け汁（HPより）。
クリーミーでポタージュチックな舌触りはその通り、
逆に、豚骨を加えることでプラスしたというコクは、
ズシッと感じるものではありません。
鶏の滑らかな旨味はよく出ているけれど、
いわば、「優しいだけじゃ物足らない」という仕上がりではないでしょうか。
マー油でも豚骨でも、しっかり効かせて鶏をくっきりと輪郭づけるようなものを期待したのですが。
うぜんの鶏塩ポタージュに食感や味の軸は似ているけれど、
ちょっとした「塩梅」というものの大切さを感じます。
何か一味加わることで、10点ぐらいバーッンと得点アップしそうな雰囲気は秘めています。
多めの薬味ネギや刻みチャーシュー、揚げニンニクは、
適度に味のアクセントや食感のリズムをつけていて好印象。

麺は、「全粒粉使用の極太麺」。「モッチリとした弾力がある」という謳い文句ですが、
強い弾力、というより、その上のゴリッとした硬ささえ感じます。
クリーミーな浸け汁とのコントラストは、設計上はよさそうなのですが、
ちょっと麺のゴリゴリ感が目立ってしまう気もします。

スープ割りはブーメラン方式、
適度に薄まりますが、鶏のコクも薄くなってしまうようで、ちょっと勿体ないかも。

各パーツには見どころはあるのですが、
浸け汁の「塩梅」と、麺とのコンビネーションに若干の違和感を感じました。
浸け汁が初めからややぬるめだったことも、しっかり〆た太麺による冷却速度を高めたかも。
なんつには珍しく、庶民性・日常性よりも本格派を狙った一杯だなあ、という印象ですが、
そこがなんつらしくないというか、「他人の土俵で相撲をとっている」という気もします。
しかし、麺・汁ともに、秘めたるポテンシャルはしっかり感じました。
ちょっといじったら抜群に美味くなりそうなんですけど。