ngaさんの情報のもと、早速行って来ましたw
お店の場所は『のすけ』のすぐ近くなのですね！
12：15頃お店到着で先客は2名。私の後から1名が入って来ました。座席はコの字型のカウンターで、今回は空いていたので問題なかったですが満卓になったらちょっと狭そうです。人の良さそうな店主が一人で切り盛りしています。

今のところ全てのメニューは“塩とんこつ”がベースで、そこにトッピングがプラスされる形式になっていました。自販機には「特製豚そば」のボタンがありましたが、売り切れの表示が出ていました。恐らく今後提供される二郎インスパイヤーだと思います。
現在新規開店のサービスで各ラーメンと餃子が50円引きになっていました。

さて、カウンターと厨房の間にはちょっとした高さの仕切りがあるので中が見えませんが、なにやら大きな機械音を立てていますね！食器洗浄器かな？
まだオペレーションがこなれていないようで、提供までに少々時間がかかります。
6、7分して出てきました。

見た目は非常にシンプル。
臭みの無い綺麗な色をしたスープです。
スープをレンゲで持ち上げると、粘度もかなり高く背脂が少々浮かんでいます。
一口目、豚骨スープに時々あるザラつきや猛獣臭さは全く無く、非常にマイルドかつ濃厚です。これは出汁として野菜系は使っていないか、使っていてもわずかなのではないでしょうか、動物出汁の旨みがダイレクトに来ます！
この味の系統は、相模大野の『葵亭』や、既に閉店してしまった相武台下の『刃』が限定で提供した濃厚豚骨に近いと思いますが、それらとも少し違う。当然九州ラーメンの系統とはまた違う。少々私には塩分濃度が高く感じましたが、かなり旨いです！！！

麺は九州ラーメンくらいの細麺。茹で加減を先に聞いてくれるので“カタメ”でお願いしました。思っていた通りのかなり硬めで出てきましたが、スープとの絡みは申し分無しです。ポキポキした食感が良いw

チャーシューは、写真では全く分からないと思いますが、かなり大きくて肉厚で驚きました。一口目はちょっとパサ付いた印象でしたが、ngaさんの教えに従ってスープに良く浸しておいたら、脂身が良い感じで馴染んでとても柔らかくなりました。ちょっと味付けが強めで、ご飯のおかずに最適ですw
メンマもカリカリでなかなか旨いです。

これはなかなかレベルの高い新星です。
何だか『のすけ』のそばにあるのがもったいないな…どちらか相模原に来てくれませんでしょうか？
二郎インスパイヤーにも興味がありますので再訪必至です。
最後に電話番号を伺いましたら、まだ設置されていないとの事です。
もう少しオペレーションがこなれて、さらにスープに落ち着きが出来たらもっと美味しくなりそうな予感があります。