Item: 麺王 零 -ZERO-
Rating: 77
Author: 92

77点

山梨ラーメンも開拓中ですが，暇さえあれば東へ行き，東京周辺のラーメンに目星をつけて，行くことも多いです。
ですが西へ行くことは無かったので，今回は，西（北？）長野県へ足を運びます。

メニューを見て
「ぶたそば」　５８０円
「ぶた鰹そば」５９０円

＋１０円で「鰹」がつくなら，もちろん「ぶた鰹そば」です。
ちなみに「鰹」は，鰹９：煮干１の割合の魚粉を＋したもののようです。

まず目に入るのが，バラチャーシュー1枚のせ。丸めずに，そのまま横に長いチャーシューがどんぶりの上に居座っています。やわらかく，すぐほぐれます。ほぐすと，肉の旨みがスープに溶け，コクがUPします。
スープはというと，豚骨ですが，あっさり感がありキレがありますね。
麺は日によって加水率を変えているようですが，今日は低めでしょうか？
麺本来の風味と豚さんスープがあいまっておいしいです。
魚粉自体は，それほどインパクトを求めず，味を上手にまとめる調整役といった感じ。たった＋１０円ということを考えると，
「ぶたそば」ではなく，
「ぶた鰹そば」
の方がお得感があるのかしら。
CPがよろしくおいしいお店でした。

※諏訪湖周辺はラーメン店が多いですね。ハルピンラーメン本店さんは行列で断念。２０号沿いの博多一風堂諏訪インター店さんもにぎわっていました。山梨の隣の長野県のラーメン屋に始めて行きましたが，レベルが高いですね～♪すみごんさんの長野採点も参考に開拓しようかと思います。