久しぶりに訪問したら鴨そばという醤油ラーメンと翠の豚骨麺なる新メニューが登場していたので、迷った末に値段がちょっと安い鴨そばを注文。
鴨の風味と節系のダシが利いたスッキリとしながらも十分に旨みが詰まったとてもうまいスープ。醤油味も濃すぎずにいい感じにダシのうまさを引き出している感じだ。ただ鴨そばというメニュー名にするほどは鴨が前面に出ているわけではないのがちょっと残念。
麺は豚骨麺と同じ細麺。やはりデフォルトでかなり固めだが、前ほど硬すぎることはなくてなかなかいい感じの固さだ。それでも固めが嫌いな人は柔らかめで注文したほうがいいだろう。
そして具がとても寂しくてチャーシューとネギのみ。チャーシューはかなり分厚くて食べ応えもあり、とても柔らかく煮込まれたもの。以前のチャーシューよりは確実にいい感じになっている。だが味付けはやはり醤油味が際立ってしまっていてあまり好きでない。もうちょい甘味や香ばしさ的なものが加われば最高なんだがなぁ。ネギは甘味のある部分が細かく刻まれたものが多めに乗る。この甘味がアクセントとなってかなりいい感じの演出。ただ具の種類としてこれだけってのはやはり寂しすぎ。肉はちょっと減らしてでもいいから、メンマや葉物でも浮かせればビジュアル的にもいいと思うんだがなぁ。