4月21日13時半くらい。訪問。もちろん初訪問です。

前々から行きたかったこちら。GW用の新メニューの参考になればとこちらに伺いました。

昔なつかしの五反田、戸越、荏原エリアを抜け、雪が谷大塚駅に到着です。

午前の部閉店の時間にも関わらず、満席。オイラの後からもお客さんがドシドシやってまいります。

店内2名の待ち。しかし、すぐに席に座る事が出来ました。

厨房には、カウンターの先頭部分から奥におばさん、おじさん、若いアンちゃんという3人体制で続いております。

先頭のおばさんはなぜそこまで険しい顔が出来るのかっていうくらい険しい表情をしておりますね。

当然こちらに向かう時点で掲題のものとメニューは決まっておりますが、追加注文すべきメニューがあるかどうか確認の後、おばさんに注文内容を伝えます。

待ち時間は相応の10分弱。お待ちかねのモノが高台に登場です。

こちらは高額なだけあって、ボリューム感がすごいですね。

まずは、スープからです。簡単に言うとトンコツ魚介になるのだけど、極めて魚介が主張しているトンコツ魚介ですね。

いや、魚介と言うよりも結構昆布味を感じるので、トンコツ和だしみたいな感じ。

動物系ではトンコツよりも鶏の方が中心に使われているようですね。

味の構成比は、一般のトンコツ魚介とは一線を画すシロモノに仕上がっていますね。

うまいんだけど、スープにやや甘みがあるのが、気になりますね。

続いて麺です。麺が見えないくらいに覆われたトッピングの奥から麺を引きずりだしてみるとかなりの存在感のあるモノ。

太麺ストレート。コシ重視というよりはモチモチ重視の麺。表面がデュラムセモリナの効果でツルツル。

ズルズル啜りやすく、モグモグと咀嚼するという意味では理想的な麺。それにデフォで300ｇというのはやはり圧巻。

具材。あらかじめおばさんがバーナーで炙っているチャーシューは厚みがあり、炙り効果で香りも抜群。

噛み応えがあり、うまいです。

メンマも本来の香りを活かしていて、甘い味がほんのりと染み込ませているところがニクイですね。

海苔はパリパリで香りもよく、このスープに良く合います。水菜のシャキ感もいいアクセントになっているし。

分量的には多く思えたこのラーメンもいざ食してみると軽く完食。

麺・具材も全体的に完成度が高く、分量も多く、値段相応。

久しぶりに納得できるモノに出会いましたね。

カウンター先頭のおばさんの強面の接客が無ければ、もっといい点付けますけどね。

なんでお客側が気を使わなきゃいけないのかっていう気持ちになりましたからね。