5/22　　　【DMSの１杯目】
この日はお誘いがあって、有名人の方々とお会いする日。
本当であれば途中から合流予定だったのだが、午前中の用事が比較的早く終わる事が出来、急ぎ此方へ足を運びました。
先に到着されているので列が伸びていない事を祈りながら、到着。
30分前で10名チョットの列とかなり拍子抜け。。いや、運がいい。(^^)
列の2番目から、今回お誘い頂きました右京さんを初めとする錚々たるメンバーが列を連ねております。
初めてお会いする方、痛飲した方、それぞれいて私的には一安心。。
ご挨拶を交わし、最後尾に接続。。有り難い事に痛飲したある麺友さんが一緒に後ろに下がってくれ、談笑する事凡そ15分。
なんと、定刻15分前に開店と更にラッキー！(^-^)g””
順繰り入店を許され券売機前。。鶏脂でもいこうかなと思っていたら、上のPOPに「新メニュー鰮煮干し　730円」を発見！
先日食べたニボ限定がとっても印象良かったため思い切り気が変わり、ニボニボと食券購入。スープは醤油。チャーは炭火、直火を一枚ずつコール。
懸念された、着席一巡目のラスで小上がり相席に通されました。真裏のテーブルが運良く先行グループさんの座卓。(^^)
nice50さんと談笑してながら待っていたのですが、ふとある事を思い出し券売機へダッシュ！。。700の節目を此方でお願いしようと決心した瞬間でした。
そうこうしているうちに提供。7分位ですかね。。まだ、開店直後。。お昼チョイ過ぎです。
フワッと漂う煮干しの香りがいいですね～(^^)
スープ温度はかなりアツアツですよ～。。表層脂が結構多めに搭載されており、蓋をされたのと同じ効果を示してますね。
見る限りではありますが、ニボ系はドンブリが円錐形なのを使っているようで、目途として高い温度での提供、維持を考えてらっしゃる様に受け取れました。
煮干しの効きは力業ではなく、なんていうか。。
痒いところに手が届くタイプとでも言うんでしょうか。。ちゃんと響くのに余計な効き方はしていないというか。。
良い塩梅で寸止めされて、動物系と支え合っているような感じがしました。。バランスがいいですね。。
麺はエッジの立った中太麺でほぼストレート。。噛みつけるとパッツンパツンとはじけ飛ぶ心地よい食感で噛み続けると拾ったスープと一体となって旨さが押し寄せてきますねぇ。。
ここの麺の仕上がりはいつも絶好です～(^^)
具は、追加したチャーシューと併せて２枚、メンマ、海苔、小口ネギ。。
肉感溢れた強めの歯応えは最初噛み切るまでに苦労がありますが、その後は口中幸せ状態。。中に閉じこめられた肉汁と独特の香ばしさが大好き。。
炭火と直火、どちらも美味しいですが、肉がミチッと張りつめる感が強い直火の方が好みかな。。炭火は風味と脂がいい具合に落ちていてこれはこれで。。まあ、分からんので次回以降も２枚食いですね。(^^)
メンマはいつものシャキッとした歯応えが印象的。。ネギは青白両方とも搭載されており、此方も良い効果を示してくれていると思います。
ウマウマであっという間に完食。。次杯があるので、完飲は。。(;^_^A
やっぱりレベル高いですね～
此方種類がかなり多いのですが、どれもレベルが高いですね～
会社から高速使えば30分チョイ。。ハードルは高くないので、また訪問させて頂きます。
でもここではいつ行っても間違いなくDMSなんだろうな。。という予感がしてなりません。
スープだけのドンブリをチビチビしつつ麺友さんと談笑しながら、次を待つ事にします。