中々気に入ったラーメンでしたし、関東で人気の「辛みそネギ」を
頂きに伺います。この日12時過ぎ入店。「前より混んでるやろうな。」
と云う予想を裏切り、、先客１名！。・・・ぐぬぅ・・・。
この、塚本駅近くでありながら、少し離れたこの場所、そして何より
ラーメン不毛とぼ呼べるこの地域が問題ですよ・・・。
12時～12時半というゴールデンタイムに関わらず後客1名だけでしたから
あらぬ心配すらしてしまう・・・。この味だけに、勿体無い・・。
近隣の方々には「お高いお味」で馴染み難いのかな？。

　一般的な方々、しかも大阪のこの辺では特に「普通のラーメン」ではないお味でしょうから・・・。
注文は表記の「辛みそネギラーメン中盛り」。サービスのご飯を前回同様「ほんの少し」とお願い致します。
お値段、￥850＋中盛り￥100＝９５０円。味噌スペシャルプライスが200円ってのがどう出るか？ですね。

　厨房内の男性２名は、以前の事を思うと、テンションダウンした様な・・・。
何やらボソボソと話し込んでます。待つ事５分程度で供された写真の一杯・・・・




　　　　　　　　　濃い赤茶色の色目に「濃厚味噌」が予見されます・・。




＝＝＝　スープ　＝＝＝＜シャープな味噌とピリ辛タッグ＞

　表面チー油はらしく乗っており、味噌の大豆やら擦りゴマ？らしきを感じるザラっとしたタッチ。
飲めば、その赤い色目通り


　　　　　　　　　濃いミソ味中心！。


　　　　　　　　　　それは甘さ抑えたシャープなミソ＋ピリ辛味！。


　当然、合わせ味噌ベースの味噌ダレでしょうが、「赤」が勝った様なシャープな味噌味で、
「白」味噌が醸しだす様な「甘み」は希薄。

　その「味噌」を前面に出しながら、勝負を決する事の出来るこの店の「豚骨中心出汁」がジンワリとした
底深さを作っていますから、「単調な味噌辛さ」を回避して、擦りゴマらしきも入っていそうな
ザラ付き感と共に、

　　　　　　　　軽い甘みとシャープな味噌、ピリリと来る味を「食べ飲む」様な感。


　そのピリリのシャープさも「縁切れ」「後口」に利いており、ヒツコさを感じさせない辺りは大した物。
個人的に「辛いミソ」はかなり好きな事で既に「好印象」なのは堪忍して下さい（笑）。
滅多頼まないご飯ですが、ご飯と、このスープの濃いピリ辛味は、かなり合う事も付記して於きます。


　赤が勝つ、甘みの少ない味噌味に、更にピリ辛が重さ・クドさを排除する「濃厚ながらシャープなミソ」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・とお伝えしたい。




＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜ウェービーにウネる平打ち太麺＞

　相変わらず不均等なウェーブは「手もみ」みたいな印象。この麺、前回から好きですが、
前回のレビューを見ると、「ピチクチ」系と評してます。

　が、この日感じた麺はそれよりも表面肌の弾きが弱まったのか？そちらへシフトしたのか？


　　　　　　　　　ややソフトめな歯入り感の「ヌッチリ」系。


　悪い意味では無く、噛み込みの「ヌチヌチ」感は増しており、普通にソフト目な粘りが心地良い・・。
以前の「個性」は薄らぎましたが、それでも、ヌッチリとした食べ味の平太ウネリは「好き」と言える麺。　　　　　　

　　　　　　


＝＝＝トッピング＝＝＝＜白ネギ、ネギ、チャーシュー、メンマ＞

　海苔でご飯を巻こうと思ってたのに・・・、こいつには無かった（笑）。
「家系」を印象付けるノーマルのラーメンとは明らかに「違い」を見せつける「ラー油のかかった白ネギ」。
そのカッティングに麺屋 彩々 昭和町本店の味噌がロールバックされますが、真似で無い事は明白（笑）。

　その白ネギは苦味等の無い、新鮮なシャリシャリとしたタッチで、このラー油をスープに溶かし込む為、
途中でムギュっと沈めます（笑）。この味噌濃いスープに「清涼感」がピッタリなのは
誰が考えても明白ですが、私的には、「見せる」大切り白ネギと別に、小口切りを散りばめてくたら最高！。
だって、大口は「掴んで食べたらそれでなくなる」から・・。スープを飲む時に一緒に流れ込んで欲しい。

　チャーシュー一枚は、やはり「薄く」、この一杯には存在感無く消えて行く・・・。しっかり味付けですが。
メンマも、まあ良い品的。飛びぬけてませんが、よく出来てる、普通に柔らかくコリっと美味しい物。


　トッピング類全般に、特に落とす事も無く、「白ネギ」のビジュアルと存在感が他に対して浮き上がる・・。




＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜これ程の濃さで「ダダ甘さレス」なシャープ感は貴重＞

　丁度お腹一杯、満足。どうせなら、「大盛り」をメニュー化して欲しいなぁ・・・。
もう、スープ項で書いた通り、「濃厚ながらにキレのよいシャープなピリ辛」で私の心を掴みましたし、
良く考えて見ても、「濃厚な味噌ダレ＆目立つピリ辛」を上手く下支え出来る、
この店の基出汁のしっかり豚骨コク・深みの基礎としての仕事が素晴らしいんだ・・とも。

　そして、もともとのこの店の「ウネル平太麺」も麺強さも、
この味噌スープとガチに対峙出来る仕様ですから、「味噌」として纏まる要素がしっかりと素からありますね！。

　有名な味噌や普通の味噌、色々有りますが、この「濃厚＆ピリキレ」は貴重な味ではないでしょうか？。



　「又、来るか？」・・・「はい。」・・既にこの行き易さでセカンドローテになろうとしてますし、
もしかすると次回もこの「ピリ辛ミソ」を頼みそうな気がする・・・。家系の甘みよりこのキレ濃さが好き！。
やはり、後は何とかして無料駐車場を探す事が課題でしょうか（笑）。


　点数付けに当たっては、味噌強さしっかりとした出汁とピリ辛で纏めたこの味は８０点～の開始。
正直、落とす所はほぼ無い「感心する濃さ」で、敢えて云えばこの￥850と云う価格でしょうか？。
しかし、これ程の「赤勝ちな味噌」は本当に珍しく、私はその「味噌費用」として惜しくない！。
前回の「ラーメン」85点ですから、それを超えるこちらでお願いします・・。「応援」もちょっぴりネ・・。





　　　　　　　　　　荒々しさすら醸す、ザラりと野生タッチの「赤辛い味噌」！、


　　　　　　　　　　　　負けない麺と共に、味噌＆辛さをしっかり堪能出来ますよ！！。





　ご馳走様でした！。この「辛みそネギ」100円引き無理ですか（笑）？。あと、つけ麺、平日昼にもお願いします。