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コメント
こんにちは。
新しく出来た話題の店やのに、「登録」すらされてへんな・・・これでデータベースかぁ?!。
と思ってこの店を登録したのが、こんな所で「語る」(笑)始まりとなった、私には記念?すべきお店です(笑)。
>「スープを殺しておらず協調している。」上手い。
~何と言いますか、色々と「上手く出来ているな」ってのが総合印象な「塩」です。私には。
自家製麺の好性能、スープのまったりとした深みと、仰る通りの出しゃばらないアクセント類、
それら纏まりがイイもんだから、この来客数と相まって「何だか上手くヤラれた」感が沸いてしまう私です・・・。
>「創作ラーメン」
~この店で食べる迄、どれだけ評判でも、こと塩は「物足りない」ばっかりでしたから、
そう云った「創作」な部分で「満足感」を私に植え付けたんでしょうね~。
昼飯専門 | 2010年6月7日 18:09
TOMOKO
ネコマジン
ken
№61

パットの星☆彡





朝、起きてから本日、初めの欲求である。よくよく、考えると先週、き○せ○の塩つけめんを食してからラーメンを食していない!何処のラーメンにするか・・・。醤油・豚骨・塩・・・・・。www「塩!」にしよう。先日、てんぷらを食しすぎたのか、先週の印象が強かったのか、さっぱり、あっさり、「塩」が食べたい!そうそうと、身支度をし車で環状線を走らせ、向かう先は「塩元帥」。塩元帥は、美味いとの評判で以前から気にはなっていたが来店する機会に恵まれず、この「ラーメン食べたい!欲求」を満たしてくれるのは「元帥」しかないとの期待で来店。
阪神池田11号、塚本を降りて、十三方面へ15分、スーパー玉出の道沿いにある、判り易い店である。店前には5台程の駐車スペースがある。車を出て、店先に向かうと中から店員さんが、お出迎え。接客指導が行き届いている。待ち時間無しで入店、一見すると綺麗に整然とされた店内。塩が旨そうな雰囲気を醸し出している?(偏見か)着席し、さっそく、私は天然塩ラーメン、夫はつけ塩を注文する。店内を観察すると、フムフム、著有名人のサインがたくさん並んでいるではないか。あっ「つけ麺王子」発見!
などとしているうちに「天然塩ラーメン」の到着である。
ビジュアルは「やや澄んだスープ」に糸唐辛子・メンマ・菊菜と茶色い浮遊物?何だろうと興味がそそられる。
スープを一口、www、塩・鶏ガラをベースとし香ばしいさが感じられる、さっぱり感、麺を持ち上げると、やや細めの平打ち麺、その麺を一気に口に入れると、もっちりとした食感が旨い!・・・・スープをベースとし、柚子のさっぱり感、香ばしさはあの「茶色の浮遊物」揚げているのか、炒めたものかは判らないがオニオン&ガーリックがその正体。特にガーリックが塩の中で強調する事も無く、時々、アクセントとし、また、香ばしさを先導しており、巧みである。この、組み合わせは、下手をすれば、塩そのものが損なわれそうであるが決して、「スープを殺しておらず協調している。」上手い。麺も時間がたっても「へたれが少ない」加水率(高めのぷりぷり弾ける感じではない)。チャーシューは、やや大きめのブロックをカットし、じっくり火を入れているから旨さが損なわれない柔らかなな仕上がりか?味玉は、やや、固めの仕上げであるが、甘辛い味付けで濃厚で旨い。キムチも食べ放題との事である。
塩元帥のラーメンは、上品と言えば上品なのかもしらないが、総じて感想を言えば、「創作ラーメン」である。
入り口、左手には2つの鍋で、これが「元帥」の「誇り」と言わんばかりにどうどうと鍋でスープ造り。しかし、元帥の階級にも負けない美味い店でした。「ラーメン食べたい!」と言う、欲求を満たしてくれる一品でした。
御馳走様でした。
参考:天然塩ラーメン 650円
塩つけ麺 800円