平日の１３時前に到着。場所は車では行きにくいところにある。駐車場を見つけるのに時間がかかった。こちらのお店は無化調がウリのお店で、辛さをかなり辛めで調整してもらう。家族的な雰囲気のお店で、餃子にも力が入っているのがわかる。場所柄夜は居酒屋的になるのかなと思った。出てくるのにやや時間がかかるのが気になった。

出てきたつけ麺は、やはりかなり辛めにしたせいか、赤いスープの色が目立つ。まず麺をそのまま食べてみると、コシが強くて美味しい！中太の麺は最近にしては細めだが、しっかりとした食感でこのままでも美味しいと思った。ボリュームもなかなかのもの。この麺をスープにつけてみると、一味の辛さとほぐされた炙りチャーシューが相俟ってとても美味しい！スープは豚骨ベースで、野菜からと思われる甘さもあり、複雑性がある。アーモンドの風味も感じたが、期待した強さでは無かった。辛さが強かったからかも知れない。食べるごとに炙ったチャーシューの旨みが出てきて、止まらない感覚になった。糸唐辛子もいいアクセントだが、スープをかなり辛くしてもらったのであまり目立たなかった。割りスープは別容器で出てきて自分で調節できる。

辛さと炙ってほぐされたチャーシュー、そして力強いスープの旨さに麺のコシの強さで、とても美味しく食べることができたつけ麺。ボリュームもありとても素晴らしいのだが、肝心のアーモンドの風味をもっと感じたかった一杯。辛くしてもらったため、繊細な部分が見えなくなったのかも知れない。その意味でもう一度食べたいお店である。