月曜に東十条の西の横綱、燦々斗へ訪問したので、今日は東の横綱、麺処ほん田へ。

とにかく暑い…十条から歩くのがかなりきつい…

十条駅から歩いて１０分強、１１：３０到着。待ち１５名に接続。外にいても、いい香りが漂ってくる…期待できるねぇ。しかし、この時期の外待ちは、辛い…

１２：１８ようやく店内へ入り、着席。
１２：２４、豚骨魚介チャーシューつけ麺(魚介)、特盛り(５５０ｇ)とご対麺。
ローストチャーシューがいい色艶を出している。
つけ汁を一口…うん、うまいけど、普通？期待が大きすぎたか？割りとあっさりしている印象。一口目は、まず独特の甘味。そして、豚骨の旨みが来て、最後に節系主体の魚介の旨み。何気に節系の旨みが強めかな。粘度はほとんどなく、ライトドロンジョ系。レベルの高さはしっかりと感じるも好みの問題かなぁ。魚介ではなく、柚子だとどんな味わいだろうか？

次にカネジン食品の麺。野郎ラーメンに続き、２回目のカネジンだが、なかなかうまい。中太の若干ウェーブ、加水率高めのツルシコ。のど越しも素晴らしい麺。

最後に具は、つけ汁の中にメンマ、刻んだバラチャーシュー。麺の上にローストチャーシュー３枚、バラチャーシュー２枚、カイワレ、刻みのり。ローストチャーシューは、あまり好みではないが、バラチャーシューは、味、柔らかさ共に絶品でかなりうまい。カイワレもなかなかいい味を出している。

レベルが高いのは、よくわかるが、１時間近く並んで食べるかと言われると正直疑問…まあ好みの問題もあるが、充分オススメでき一杯であることに間違いはない。レベルも高く、うまいんだが、常習性がないのかな？

麺３２点 スープ３２点 その他１４点 合計７８点 (１０７杯目)