buriburi
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
コメント
こんばんは
ここは八王子で今一番行きたいお店ですが何か変わってしまったんですか～？
麺も仕様が変わったみたいみたいだし少しテンションが下がりました（笑）
でもやっぱり興味は尽きないですね！
B級グルメ | 2010年6月13日 19:55B級グルメさま おはようございます。
私の好みから若干ずれましたが、RDB上位の店だけあって、内容は濃いです。
オススメのお店です。
張り紙から、土日は混みそうな雰囲気でした。
buriburi | 2010年6月14日 05:05りう様 おはようございます。
コメントありがとうございます。
このお店、変化が大きいとは知りませんでした。
ラーメンの種類も変わっていたとは。RDBで定期的にチェックしないといけませんね。
あと、豚骨、気に入ってたとは！ 私の好みと近いかな？
buriburi | 2010年6月14日 05:13KMです。
おはようございます。
メニューを変えているのですね。
煮干を大量に入れているのを知って、行っていません（笑）。
いまや有名店ですね。
勇次は近くで通ったので、繁盛してなによりです。
もともと超淡麗の味付けで、マニアックで、あまり受けが
良くなかったので、大好きでした（笑）。
本当は非常に端麗な味付けが、持ち味だと思っています。
料理人といった感じですので、いずれ淡麗に戻る気がしてます。
商売としては今は正解でしょうが。
手打ち麺の茹で加減は変化しますね。
昨日、手打ちで同じ店で連続２杯いただきましたが、
茹で加減が全然違いました。
関東の手打ちで有名な地域でも、柔らか目の
地域があるようです。
小田原は柔らかい方ですね。
KM | 2010年6月14日 07:21KMさま おはようございます。
勇次は、行きにくい場所で、１回こっきり、それも閉店間際の訪問でした。駅から大分歩いた記憶があります。端麗な味付けで、気に入りました。
閉店の際、どうやら、別の場所で営業するらしいとの噂を聞き、それが、八王子だったので本当にうれしく思いました。
手打ちは、ゆで加減が難しいのですね。
よくわかりました。
もうちょっと、回数を増やさないと、麺の実力、わからないかもしれませんね。
好みのタイプなので、近いうちに再訪してみるつもりです。
buriburi | 2010年6月14日 07:58
平日、１８時２０分、空席２つ。私が着席した後、２人の待ちができた。
ただ、待ち人数が増えることはなく、店を出る時０人だった。
名前が変わっただけで、メニューは以前と同じままだと勘違いしてた。
「豚骨煮干ラーメン」は無くなっていた。ちょっと、ショック。
（写真のスープの色の濃さから、変だなー、と思いつつ、「昔ながら」が豚骨醤油と判断してた）
「昔ながらのラーメン」のスープは、端麗系で、醤油の色が「煮干ラーメン」より若干濃い程度。飲みやすいスープで美味しかった。
ここの麺は、手打ちで秀逸と思っていたが、今回、食べてみたら、デロデロ感がある。
町田の「一番一番」もデロデロ感のある麺に変わっていた。今、流行なのだろうか？
決して不味いわけではないが、好みからハズレた。
具の方は、以前と変わらず、美味しかった。
有名店でも、除除に味を変えているんだ。大変だなーと思う反面、ちょっと悲しかった。もう少し歯応えのある麺が食いたかった。