2010/06/13　11：22訪問

近くの武藤製麺所さんへは時々伺っておりますが、
コチラへは初訪問です。

皆様の評価が高い様ですので期待しての訪問です。

コインパーキングに車を停め竹ノ塚駅方面から向かいますと、入り口の感じはすごく大人しく、店名所かラーメン屋さんと認識するのが難しい程の佇まい。少し行過ぎた所で気が付き入店です。


前客なし。後客１名様。
標記をオーダーし、待つ事５分程で提供されました。
スープ表面に浮かぶ透明なオイルと褐色のスープに加え、豚の程よい匂いが食欲をそそる感じです。

では早速スープをいただきます。
豚そこそこ感じますが、むしろオイリーな印象が先にたちます。臭みなどは感じませんので、受け付けないという事は無いでしょうが、私の想う濃厚とは少し方向性が違うようです。魚介は、鰹などの節系の旨みがしっかりと主張しています。スープにざらつきは無く、粉も存在しておりませんので、魚粉投入タイプではありませんが、味わいとしてはそれに近いものがあります。塩分は控えめで、濃厚と謳うには大人めと感じるスープと相まって少しもの足りない感じがします。塩分ほんの少しプラス、旨みもっとプラスを期待してしまします。（油がそう感じさせるのかも知れません。）

麺は、中太ストレート。加水は割りと高そうな印象。表面がツルツルしており食べ易さはありますが、スープとの相性は？。替そば（120円）をお願いすると、小さな器に入れられ、タレを掛けて万能ネギをトッピングした状態で提供されました。タレは味が薄くならない配慮で有難いですね。替そばの麺は細麺。加水はかなり高そうで、透明感ある見た目。これはラーメンの麺としては個人的な好みから外れるもの。多くは申しません。

チャーシューは、バラとロース。
バラは、炒め物に使用するの？と思ってしまいそうな形状。冷凍のせいでしょうか？獣臭を伴っておりまして好みではありません。ロースは獣臭とは若干異なりますが、独特の風味がします。厚みは極うすで満足感低めなのも残念な所。ボリューム的な事もありますが、まずはクオリティーアップを望みます。価格的に難しければ、むしろ一本に絞るのも選択肢としてあるのではないか？と思ったりします。

男性向けならもっと無骨でも良いのでは・・・。
女性向けならオイルが・・・。
通りすがりのオヤジの戯言です。
読み飛ばして下さい。

後は、刻みたまねぎ・万能ネギ・きくらげ・ノリ。

ご馳走様です。