なんとかデータベースラーメンカレーチャーハンぎょうざうどんそば
 

「雷味噌+豚1.5枚(760円+150円)」@雷 北松戸本店の写真6/13   PM 11:40   店内ほぼ満席


出動前にサンダ~
駐車場は満車のため、コンビニプレイを余儀なくされた。
店内は満席状態やったが、券売機で食券を購入しとる間に団体客が帰ったんで待ち無しで座る事が出来た。
さすがにこの時間帯やと団体客の滞在時間がロンゲやね~

12分程で味噌サンダ~!
スープはドロリとした粘度のドロンジョ系味噌豚骨スープ(泥泥水田豚骨味噌汁)
味の感覚では 味噌6:豚骨4 位の割合、赤味噌主体の味噌だが、ド乳化濃厚豚骨により酸味が中和さとる印象。
背脂も大小様々な大きさのモノが入っており、ドロンジョ系に貢献している
ニンニクとの相性も抜群で、適度に生姜も効いていおり、ほのかに清涼感がある。
塩分濃度は高めだが、豚骨濃度と野菜を考慮すると調度良い。

麺は太ストレート麺で茹で、具合は良好。
加水率低めでモッチリとした食感、前よりも太くなった感じで食べ応えがある。
麺量は150gとの事だが、体感的には200g前後に思える。

具は豚2枚、崩し豚、モヤシ、キャベツ、ゴマの構成。
豚はバラロールタイプ、赤身は適度に歯応えがあり脂身トロリ、しっかり味が染みて旨い。崩し豚も同様
野菜はキャベ率25%程、柔らかめの茹で具合で味噌との相性も良い。

1/3程食べ進め、卓上のラー油と唐辛子で辛味を調整し完食。
スープを飲み干すと背脂効果でかなり胃がもたれたが、飲まずにはいられない水田汁やった。

開店当初のコンセプトが定まらん感じのブレのせいで、なかなか訪問する気になれずにいたが、コレが本来の味ならサンダ~率は上がりそうな気がする~

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 6件

コメント

じんじん、おは~

この系統で80点代とは珍しいねぇ~
ココはカレーでの再訪やったけど味噌を繰り上げ当選にしてみようかしらw

こんな時刻に何処へ出動なんや~
いいんだよ~www

ユー坊 | 2010年6月15日 09:13

どうもです!

徐々に方向性が見えてきたという感じでしょうか。
最近の評価を見てもよい感じになってきている感じですからね。

じゃい(停滞中) | 2010年6月15日 09:17

ジンさん、まいどぉ~

味噌いったんすねぇ~
自分もここの味噌は好きですわ
あれっ、崩し豚なんてありましたっけ?
これは二日連続で追いかけないといけないかな!

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年6月15日 12:23

まいどです☆

味噌も良かったですね☆

だんだんとスタイルが確立されてきたみたいなんで、これからも期待したいですね☆

PK | 2010年6月15日 12:59

まいど~
具の間から出ている麺が魅力的やねぇ。
味噌も良さそうやし、そろそろ再訪せねば!

てつ | 2010年6月15日 15:31

まいど~
味噌も今後上げる予定でしたけども、自分の好みとは完璧には合わなかったですわ~
それでも70点台は充分付けられるので、それなりに良い仕事をされているとは思います。
もうちょっと味噌に辛味だったり個性が欲しかった所ですかね。

GJ | 2010年6月15日 15:55

こんばんは~^^
こちら知ってます知ってます。というか6号上ってるといつも見るだけですがw
こういうスタイルのお店だったんですね~。

ドロンジョ豚骨~。絶対訪問しますwww

あずさ | 2010年6月15日 19:09

毎度~

汁なしみたいやな~w
にしても、ドロンジョ傾向にあるんはええこっちゃ~

30年以内に再訪するわ~w

アカンな~同好会 | 2010年6月15日 20:30

まいど~

上がけ黒胡麻がチャチく見えるけど、ウマサンダ~でよかったな~w
これなら先輩と一緒にシャッターサンダ~するど~ww

ゲッタマ | 2010年6月15日 21:19

ユーユー おはどぅ~
拙者は野菜マシマシ系やで~ww
また近いうちに確認に行ってみるよ~

出動って言ったら歌舞やがな~www


じゃい(停滞中)さん まいど~
この乳化度が本物なら方向性は見えてきた感じやね~?
ま~ブレはありそうやけどww


>隊長 まいど~
味噌も良かったけど、もう一度醤油から食べなおしやな~
崩し豚は1.5枚の中の0.5がそうなんやない?


PKさん まいど~
味噌もなかなかやったね~
この乳化度なら醤油でもカレーでもいけるやろうね~

ジン1971 | 2010年6月17日 08:45

てつ先輩 まいど~
麺は引っ張り出したよ~ww
この味噌は先輩好みやと思いまっせ~w


GJさん まいど~
味噌はアカンかったか~
風味の問題やろか?
好みは人それぞれやね~ww


あずさちゃん まいど~
そうそう6号沿いの店やで~w
新規開拓派の貴殿やとメジャー過ぎて惹かれないかもしれんね~ww
機会があれば寄ってみて~


アカンな~同好会ちゃん
スープはちと少なめやったけど、ハイドロやったど~
また確かめに行くから、ドロンジョが本物なら再訪してみてな~w


ゲッタマ暴君 まいど~
確かに胡麻がチープやな~www
あの頃のシャバシャバスープとは違うのだよ!
ザクとは違うようにww

ジン1971 | 2010年6月17日 08:54