月曜日11:50入店。
ほぼ満席で、後客も続々。12時過ぎた頃から行列になってました。
提供まで約13分。

麺は盛りつけがきれいなのが印象的。
平打ちで結構太めですが、これで中太麺らしいです。
太麺はもっとすごいのかな。
風味、味はほのかで、食感は適度な歯ごたえがあります。
断面の色は均一。
水きりはしっかりされているのですが、その割に時間がたっても麺同士がくっつきません。
これは技術かな。
量は200gということですが、満腹になりました。

つけ汁はかなりの濃度。
第一に感じるのは甘味。
いわゆる大勝軒的な甘さで、甘過ぎるというかあまり好みではありません。
他に感じるのは魚介と酸味。
味を構成するパーツが、全て主張している感じです。
あと胡椒っぽい味もしました。
卓上に花胡椒なるものが置いてあったので、デフォルトでも入ってるのでしょうか。
温度はめちゃ高めです。
それでもこんなに濃く感じるのだから、よっぽど濃いのでしょう。
麺にはよく絡み、つけ汁のかさは結構減ります。

肉はロースでしょうか。
柔くて良いんですが、高温のつけ汁の影響で味が良くわかりませんでした。