６／１５（火）訪問

☆☆丁寧な仕事の旨味たっぷりスープ。スープと相性のいい九条ネギが美味すぎる。チャーシューも非常に美味。
★かなりの量のマー油。マー油自体は美味いのだが、テーブル上の説明書きにマー油が入っている事への言及が全く無し。これは配慮が欠けていると思う。

名前からしてラヲタな宿題店にようやく訪問。


店横の駐車場に車を停めて11:15AM店内到着。
先客３後客２。
券売機は無く口頭での注文（後払い）。
席について迷いに迷って、結局基本であろう1番醤油を注文。（「豚骨を鶏がらスープで焚き出した醤油らーめん」だそうです）
麺量を聞かれて確かめると並で170gとのことで並で注文。

11:21AM料理到着。
レンゲでスープを……
……うぉ、かなりのマー油臭。
嫌ではないが、説明書きにマー油は書いてないぞ。
例えば熊本ラーメンには確かに事前に「マー油入ってます」なんて断りは無いが入っている。
だからマー油くらいでガタガタ言うな、とお叱りを受けるかもしれない。
しかし熊本ラーメンを遥かに越える相当のマー油の量。
これだけ入っているなら事前に知らせなきゃでしょう。
この後仕事なので少々イラっとした。
説明書きにマー油の事くらい書いてくれ。
……でも味自体はいい。
テーブルの説明書きの通り、鶏ガラ、拳骨と思われる豚骨が丁寧に煮だしてある逸品。
かなりの強い旨味です。
美味い！（でも何でマー油を書いてくれなかったか。この後仕事で相手が女性なんですよ。）

麺はテーブルの説明書きによると加水が低いという縮れ太麺。
う〜ん、加水はやや高めに感じました。
つけ麺の麺程ではないですが決して低くはない、ぷりっとした食感。
そういう麺にしては低めな加水率ということなのでしょう。
麺屋 弐重まるに近い麺でした。

具はチャーシュー、九条ネギ、メンマ、味玉半分、海苔。
九条ネギが美味過ぎ。
これはスープに合う。
チャーシューもいい味で唸らされた。
他も平均以上。

170gということでしたし、そう感じましたが、なぜかあまり腹に溜まらない麺でした。
これなら中盛り行けたかな？
マー油の説明が無かったのが残念でした。
研究してるなら、マー油もニンニクなんだから接客する仕事の人間は避けたいものだと知っておいて頂きたい。（次回はマー油が入っているのか確かめて注文します）
味自体は十分なもの。
「満足感」の80点で。
残りの０番（つけ麺）、２番〜７番全制覇しなくては。
ごちそうさまでした。


741杯目