麺々公平
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尼茶(血圧やや良化^^;）
tiji
dmorioka6864
コメント
麺々公平さん、こんばんは。
さつまっ子 中村橋店の隣のようですね。
こちらのお店もラーショっぽい雰囲気の一杯なので、思いっきり隣と競合してそうな・・・。
ベースは豚骨のようですけど、味噌も豚骨味噌なんでしょうか？
比較的近所なので、近々行ってみようと思います。
ぬこ＠横浜 | 2010年6月18日 00:35ぬこ＠横浜さん、亀レスでゴメンナサイ。
ズンドウは一つなので、恐らく味噌も塩も同じ白湯スープを使うんだと思います。
隣のさつまっ子 中村橋店とは確かにかぶる味かもしれませんね〜
麺々公平 | 2010年6月20日 17:36
6月一杯オープン記念でラーメン全品¥500のサービス中です。
ラーメンは醤油、味噌、塩から選べますが、私は例によって醤油ラーメンをお好み無しでオーダーしました。
カウンターのみの狭い店内から調理の様子を見ていると、新店のためオペレーションがぎこちないが、寸胴から事前に仕込んだ白湯スープを中華鍋に移して加熱させているのが見えた。聞けば「豚骨を煮込み過ぎ無い様にして脂っぽさを抑えるため」だそう。
登場したラーメンは具がメンマ、ワカメ、白髪ネギ、チャーシューと言うラーメンショップ風のビジュアル。
味の方はライトな豚骨醤油味だがややしょっぱい。豚骨のクセは無くサッパリした味で食べやすいけど、薬味のニンニクを加えると旨味が増すが、お酢を入れると負けるのでもう少しコクが欲しいかな。
麺は中太麺で、茹で加減もよくスープと合う。今後に期待かな？