ペンギン軍曹
じゃい(停滞中)
junjun
りるは
コメント
毎度～
醤油は発展途上の印象やな～
伸びしろ豊富やから先々、楽しみや～ｗ
眠い～ｗ
アカンな～同好会 | 2010年6月20日 01:02おはです！
ここ皆さん高評価ですねぇ。
ま、実力は折り紙付きですからね。
何よりもチャーシューが美味しそう♪
ただ、醤油より塩なのかな？
corey（活動終了） | 2010年6月20日 09:03corey（活動終了）さんどうも～
皆さんOPENに合わせて来ましたからねｗ
店主の真面目な姿勢が丼にも反映されてますからね～
そう、チャーシューがもう絶品なんです！
どうでしょう？醤油もかなりレベル高かったですが…早めに試してみますｗ
ペンギン軍曹 | 2010年6月20日 10:22こんばんは～。
醤油は気合入れて奥の方の旨味を探りたいと思います！
アンジェラさん言う通り、伸びシロ発展途上ってカンジですから～♪
でも、その経過も楽しく味わってみましょう。
今でも旨いは旨いので♪
ﾌﾟﾘﾃｨ | 2010年6月20日 19:17まいど～
醤油食ったんか～ｗ
肉はウマスやな～
若者にはピンクが刺激的杉やで～ｗ
ゲッタマ | 2010年6月20日 19:19こんばんは！
ここの特長はすべてがバランス良いですね。
特にスープとチャーシューですか。
麺も悪くは有りませんが。
あんぐる亭 | 2010年6月20日 23:12どうもです
醤油はこれから旨くなっていくでしょうね～
秘策も持ってるようですから～
私は海老香油良いと思いますよ。
UNIA。 | 2010年6月21日 09:38ご無沙汰です～
醤油のほうはもういっちょ抜きんでるモノがなかったようですね
自分も2日目にヨメの醤油スープを一口もらいましたが、常識内で考えられる中でのとてもおいしいスープといったところでした。
こういう意見がでると坂本さん、さらにはりきってくれると思いますよ～
メルマガでも味はどんどん改良していくと公言してましたし、ビックリするほど旨い醤油が出てくることに期待ですね！
酔っぱらって食べるラーメンもまた最高ですなｗ
たかぴよ | 2010年6月21日 12:43ﾌﾟﾘﾃｨさんどうも～
次は酒抜いてしっかり味わいたいですね～ｗ
店主さんの伸びしろは留まるところを知らないですからね！
う～ん何度でも行きたいもんですｗ
他のメニューも美味そうだし、これも美味いっすからね～！
ペンギン軍曹 | 2010年6月21日 22:40あんぐる亭 さんどうも～
それぞれの具材が相性良く組み合わされてましたね。
スープとチャーシューだけなら間違いなく90点台になってたかと。
麺は僕の時はどうもブレたみたいで…他の方のとはちょっと違った印象でしたね～
ペンギン軍曹 | 2010年6月21日 23:41さんどうも～
味の伸びしろという点でいったら間違いなく醤油が期待ですね～
おぉ？秘策とはまた楽しみですね。
皆さんやはり評価が分かれてますよね～これは判断が難しい…。
変化は良かったですがちょっと個人的嗜好からは外れてましたね。
ペンギン軍曹 | 2010年6月21日 23:52
20時30分の到着で外待ち2名、プレで並びが出来るとは…。
先に食券を買う方式とのことで店内へ。
濃厚魚介や塩もありますが、この日の気分は醤油ちゅうことで上記メニューに。
店構えはシンプルながら落ち着いた雰囲気です。
天井が少し高めだからか、全体の空間に余裕が見られますね。
店員さんは坂本店主をはじめ皆様熟練者が揃っていて、新店ながらも接客のレベルは高いですね。
手渡されたアンケートや卓上の小冊子を見つつ、着席から5分で配膳。
スープは清湯ながらも、良い意味で「らしからぬ」濃密ぶり。
豊かな鶏の旨味と表層の熱々な油とのコントラストがそそりますね。
カエシの濃い味がキュッと舌を刺激しますが、全く鋭さは感じられずに鶏の旨味を十分に引き立てています。
これは良い醤油を使ってるみたいですねぇ。
麺は細ストレート。
少し小麦っぽさを残した硬めの茹で加減で、プツっとした歯の切れ具合。
しなやかさがあって、スープとの絡みも上々です。
うーむ麺量は結構多かっただけに、ややダマになってたのが勿体無いですね…食べづらさがありました。
具はチャーシュー2種・メンマ・ネギ・青菜・浅葱・海苔。
ささみチャーシューは柔らかく胡椒の味付けがとってもスパイシー。
個人的に大好きなピンクチャーシューは、熱々スープで外側が硬くなっていましたが、肉の脂が舌の上でとろけてきますねぇ。
ネギはさっぱりスープに合った、サクリとした食感。ちょっと長い？
小鉢の海老等の油ですが、香り高い辛味でガラリと変化しますね。
しかしちょっと変化が強すぎて、鶏出汁が見えなくなってしまうのが少し…。
評価は2分してるようですし、あくまで添え物ということで好みの範疇の内でしょうね。
細かなところに？な点は見受けられましたが、しかし鶏の風味が存分に表現された素晴らしいスープでしたね。
OPEN後は曜日で醤油・塩が交互に提供ということですが、ぜひ塩スープも体感したいものです。
（酔っ払いにつき、アンケートが誤字だらけだったのは秘密ですｗ）
ご馳走様でした。