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並びは大したことはありません。ここは麺が特徴なのでつけ麺を頂きます。 モチモチの極太麺が300gとボリューミー。やはり麺が旨い。イタリア産デュラム粉と言われても何なのかさっぱりわかりませんが、とにかく麺が旨い。麺だけなら過去最高かも。アツアツの麺の上には綺麗に盛られた大ぶりメンマ、味玉、海苔、水菜、アツアツの厚切り炙りチャーシューが乗っています。チャーシューも熱いまま提供してくれます。どんぶりから湯気が立ち込めて来ます。つけ汁は鶏白湯６、魚介３、豚骨１といった感じで、粘度は中レベル。時折、イチョウ切りされたレモンがあまりにもわざとらしく香ってくるので、そこは改良して欲しい。あるいはレモン自体いらないと思いますが。 大田区の採点は終了です。次は杉並区のラーメンを採点してみます。
竹山
うっかり新兵衛
takesix
麺スタ
SARU
じゅーじゅ
モチモチの極太麺が300gとボリューミー。やはり麺が旨い。イタリア産デュラム粉と言われても何なのかさっぱりわかりませんが、とにかく麺が旨い。麺だけなら過去最高かも。
アツアツの麺の上には綺麗に盛られた大ぶりメンマ、味玉、海苔、水菜、アツアツの厚切り炙りチャーシューが乗っています。チャーシューも熱いまま提供してくれます。どんぶりから湯気が立ち込めて来ます。
つけ汁は鶏白湯６、魚介３、豚骨１といった感じで、粘度は中レベル。
時折、イチョウ切りされたレモンがあまりにもわざとらしく香ってくるので、そこは改良して欲しい。あるいはレモン自体いらないと思いますが。
大田区の採点は終了です。次は杉並区のラーメンを採点してみます。