６／２４（木）訪問

☆☆☆そのまま＆辛味噌を解いて＆ライムをかけて、という３種の味の変化が楽しい。
★大盛りにしてちょうどいい量。普通では麺量が少ないかも。

夏季限定の冷やしを頂いて来ました。


11:43AMお店に到着。
先客３後客２
量が少ないらしいので大盛りで。

11:58AM料理到着。
まずはデフォのスープをレンゲで……
濃厚な白味噌基調のスープ。
ラーメンに白味噌はあまり得意ではない私でも美味に感じる高濃度のスープ。
てっぺんの辛味噌を解き混ぜ合わせるとまた味が濃厚に。
赤味噌的な旨味が加わり、そこにクラッシュされた柿の種の食感で、全体が柔らかい食感にコントラストを加えます。
柿の種は浪花屋かな？（「これ、俊ちゃんのお土産〜」という前田吟さんの新潟県ローカルの浪花屋CMを何故か思い出しましたので…。…って、あまり関係ないか。）
味というより食感のコントラスト用ですね。
冷やし中華に柿の種とは…。
よく思いついたものです。
ここら辺にご店主のセンスを感じます。

麺はラーメン用の麺かな。
量は200g程度。
加水高めの縮れ麺。
カレーには今一つでしたが、デフォの味噌ラーメン、そしてこちらの冷やしには合います。
ツルツルシコシコ、冷やし中華・定番の食感です。

具はキュウリ、メンマ、味玉半分、白髪ネギ。
味は当然文句無し。
食感も柔らかかったりシャクッとしてたり面白い。

固形物が３分の１くらいになったところでライムを回しかけます。
これが美味い♪
デフォ、辛味噌、ライムと来て、ライムが一番気に入りました。
ライムと合うとはメキシコのビール・コロナみたい。
コロナは私、大好きで相当飲みました。
その中でコロナをレモンと合わせた事があるのですがライムの方が上。
この冷やしもきっとライムが一番合うのでしょう。

非常に上品な一杯を頂きました。
満足満足。
ごちそうさまでした。


751杯目