荒川を東に越えると、東西線沿線ではあまり「味噌」がウリの店を聞きませんな……どっかないのか、週末ネットで調べると……行徳に新店発見。「行列アレルギー」ゆえ、新店に出向くことはほとんどありませんが、勝手知ったる行徳の街、このロケーションで行列はあるまいと踏み、18日夜に立ち寄り。
　新しいだけに小綺麗な店内、金属プレートの品書きなど、ちょっとお洒落なインテリア。内装からはまだ、「できたて」の匂いがします。L字カウンターに囲まれた厨房は、ご主人お一人で切り盛り。注文は「味噌らーめん」(700円)に「味玉」(100円)。
　カウンターがやや高い上、お冷やのコップが積んであり、製造工程がよく見えません。野菜を炒める軽やかな音がしますな……かろうじて麺あげの様子が見えましたが、平笊の手際にソツがなく、ご主人かなり修行されたようです。丼は約6分で到着。
　湯気の舞う白味噌スープ、これは暖まりそう。では一口……白味噌から感じる大豆の甘みと特有のコク、しかし喉当たりがでるほど強くはなく、滑らかな喉ごしです。さらに、かすかにですが……胡麻のような香ばしさが感じられるような気がします(自信ありません)。見かけはシンプルですが、「優しさ」の中にも「深み」を感じる味わい。
　麺はお約束の黄色い角つき中太縮れで、加水率高め(西山製麺系の小林製麺とのこと)。味わいもよく、ゆで加減も絶妙。炒めもやしも、甘みと香ばしさがよく出ています。チャーシューは、十分な大きさと厚みで、強めの噛み応え。味噌ラーメンにはよく使われるタイプですが……私はちょっと苦手。味玉は、味はともかく黄身が冷たいのが少し残念。ワカメもお約束とはいえ……私にはイマイチ効果がワケワカメ。
　行徳駅前の喧噪を抜け、住宅街との境目に位置するこのお店。「優しさ」を前面に出したスープに、地元に根ざそうとの、ご主人の想いを感じます。具材は定番ながら、スープ、麺は基本をしっかり押さえた良心的な構成で、なかなか好印象……味噌の構成をぜひ質問したかったのですが……お客さんの回転が速く、忙しそうでしたので、また次回。