6/28(月)開店前11時17分到着。先客8名。
開店時には私を含め15名の行列でした。

開店すると噂の若き店主が、さわやかに出迎えてくれます。
接客担当のお姉さんも美人。
座席は9席。ということで初回の最後の1人で着席。
これはラッキー。
入口側の席は、食券を買い求める客がひっきりなしに出入りするので、
ちょっと落ち着かないところはあります。

表題のメニューを頂きました。
丼が熱々。手を離さないように気をつけましょう。
スープも超熱々。厚めの油でフタをして最後まで冷めません。
やはり夏でもラーメンは熱々が美味しいです。

澄み切ったスープの淡麗系のラーメン。
甘みが強めで、鶏の旨み、焦がしネギの香ばしさがあります。醤油ダレは控えめ。
ものすごく複雑な味がするとか、出汁が濃厚で鶏の旨みがすごい…というわけではありません。

でも、これでいいんですよ。このラーメンの良さは別のところにあります。
とにかくスープが軽やかで、切れ味が鋭いんです。
馬で例えるとディープインパクト級。
それでいて、しっかりコクはある。油が厚いのに、まったく油っぽさを感じない。
甘ったるさも無く、後味は非常に良くすっきり。
もちろん無化調でしょうが、無化調ラーメンにありがちな、食べ足りなさやしょっぱさも無い。
バランスが完璧ですね。

極細のストレート麺を、威勢良くズズッとすすると、美味しいの何の。
スープの持ち上げも良いです。
濃厚などろどろスープに太麺も良いですが、
美味しいラーメンの普遍的なスタイルは、やはりこういうものでしょう。

チャーシューは2種類入っていて、どちらも美味しい。
メンマもしっかりした食感で、味付けも良い。
唯一、味玉だけは普通レベルで、味の染み込みが足りないと思いました。
ここは特製やチャーシュー麺にするよりも、デフォでスープと麺の妙を味わう方が良いでしょう。

とても軽やかなラーメンですので、お腹にはたまりません。
お腹一杯に食べたい方は、こってり系の別メニューにするか、大盛りにした方が良いでしょう。
他のお客さんが食べていた大盛りラーメンの丼は、洗面器のような大きさでした。

私にとっては、これは今のところ究極のラーメンです。
サッカーの本田もすごいけど、ラーメン界の本田もすごい。