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「味噌ラーメン¥750 + 薬味¥0」@ゴリラーメンの写真お台場での打ち合わせの帰り、空を見上がると非常に怪しい曇り空w
突然の大雨を予測し、途中下車してランチとなった。

時刻は13:20頃。
先客4。コの字型のカウンターは思いのほか席数が多く、広々とした作り。
入口食券機で表記のチケットを購入し空いている席に着席。

コアタイムを過ぎたという事もあるのだろうか?
女性スタッフは休憩に入り、ご店主1名での切り盛り。
水はセルフ。卓上アイテムは魚粉、BP、一味の構成。

着席し約5分w 手元にサーブされたのが、これっ。
カネジンの太平で不均一な形状の麺に、モヤシ、キャベツ少々、万能ネギ、
刻みニンニク、生姜、チャーシューではなく豚バラの仕様。

先ずは蓮華でスープを啜る。
豚骨系主体と思われるベースの出しに赤味噌系の味噌がマッチしているタイプ。
粘度は中レベルで、背脂もブレンドされており、味噌の甘味に加え豚骨系の甘味も感じるスープ。
微量ながらビリッっと感じる辛味は一味系の物であると考える。

続いて麺を掴み、ずばぁ~っと逝くw
硬めの茹で加減、加水率はやや低。コシを感じモッチリとした食感の麺は
スープも良く掬い、非常に旨い麺である。
と同時に調和もとれており○w

ヤサイは湯通しされたもの、
シャキシャキした食感とスープとの絡みも良く箸休めとしてよかったが
欲を言えばもうちょっと分量が欲しかった。
因みに、キャベツにおいては探すのが難しい程の分量。

豚バラは薄く味付けされたものであるが、濃厚味噌スープとマッチする事で
丁度よい塩梅となる。
へんな獣臭さ物なく、まずまずのアイテム。

途中からニンニク風味がマシ。奥行きが感じられ非常によかったのと、
生姜の清涼感が抑揚を感じる事ができ、最後まで飽きさせない一杯。

固形物がなくなり卓上魚粉を投入してみたが、当方は不要。
お好みによって、使い分けて頂きたい。

甘めの味噌が当方嗜好とアンマッチとなったが、旨い一杯であった。

http://photozou.jp/photo/photo_only/291356/41929972?size=800

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはざますぅ

アタシ78点だったあるよ。
ココは「野菜マシ」が必須のよーなきがするけんど。

イマイチでしたかねぇ。。。

おはです

Aネェさんに連絡しなかったんですか?w
えらい推してましたよね~♪

キャベツはもっと多い方がいいですよね。
お邪魔した時は「ヤサイマシ」で食べてみたいです!

たっくん | 2010年7月2日 09:12

どうもです!!
目黒界隈にはお店が多すぎてどこに行こうか目移りしちゃいますよね~
そんな中の新鋭店、まずまずの一杯だったようですね。
全くのノーマークだったのですが、気にしてみることにいたします!!

| 2010年7月2日 09:23

おはよう!

 インパクトの有る屋号ですね~
 野菜は少ない様なのでマシは必要そうです。
 甘めの味噌は好きなので、食べてみたいですね~
 でも涼しくなってからかな?
 目黒だと他にも行きたいお店が・・・麺量が少なければ連食も出来そうですね^^

voice50 | 2010年7月2日 09:42

お!
A姉さんごひいきの店ですねー。
時期柄、味噌もそろそろキツイので
秋ごろから突入したいと思います。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2010年7月2日 09:43

どうもです

こちらの味噌はスープを煮込まないタイプで
野菜を後からのせるタイプなんですね。
でも有料にしてはあんまり増えないんですね・・・

UNIA。 | 2010年7月2日 09:51

どうもです!
美味そうな麺ですねぇ。
お店の名前も面白い!(笑)
味噌の甘みって好みがわかれますよね。
甘いと豆板醤に頼っちゃうんです!

てつ | 2010年7月2日 09:58

こんにちは!

こちら、気になってるお店なのですが未訪です。
甘めの味噌+背脂+カネジンの極太+茹でヤサイ、ですか。なかなかおいしそうですね!
追撃したいですが。。。これからの季節、熱々の味噌ラーメンは汗っかきにはツラいですw

タム6000 | 2010年7月2日 13:58

どうもです~。

府中に「ゴリララーメン」ってありまして、そっちの方かと思いました(苦笑)
「二天」出身で味噌専門ですか~。
カラシビと似てる感じがしてしまいますが、味わいはかなり違うようですねw
皆様同様に、コチラへ行ったら野菜増しは決定です!!

おうじろう | 2010年7月2日 14:39

ども~

面白い店名ですね~
初めて聞きましたよ。
味噌専門ですか~ホントこの界隈は選択肢が多くていいですね。
オイラは最近ある一店しか行ってないような気が。。

3ちゃん | 2010年7月2日 17:34

こんばんわ!
おお!昼営業も始まったみたいですね。
確かにココ甘ちゃん味噌ですよねー
この辺りは色々とあるので再訪は遠い未来かなー

FUMiRO | 2010年7月2日 20:20

毎度~

昔、ゴリラーメンって漫画があったっけ~
岸本に貸したまま、返してもらってへんがなwww

え?味噌?

ジャングルラーメンとかバナナラーメン作って欲しいわ~w

アカンな~同好会 | 2010年7月2日 23:13

いかがでしたでしょうか~
オープン以降、だいぶ進化(変化)があり、味噌が甘めになりまして、若干の獣臭と野菜減少が目立ってきておりますが、涼しくなるころには、また変わってくることを祈っております。

ALICE | 2010年7月6日 17:21